巨亏2.49亿，奈雪的茶向下兼容|奈雪|旺铺|茶饮|连锁店

近日，在一众投资者的期待中，奈雪的茶（以下简称“奈雪”）发布2022年上半年半年度业绩。但投资者的期待并没有换来欣喜。

今年上半年，奈雪的茶实现营收20.45亿元，同比下降3.8%，经调整亏损2.49亿元，同比下跌417%，去年同期盈利4825万元。受疫情影响，“茶饮第一股”终究未能实现盈利。

同时，值得注意的是，在盈利压力之下，奈雪的茶开始了向下兼容，放下了高端茶饮的架子。

单店面积减少约30%，“旺铺”开设减缓

“开一家面包店，在阳光温暖的午后，坐在自己的店里喝一杯茶，品尝自己亲手烘焙的面包，享受生活的美好。”在一次媒体采访中，奈雪的茶创始人彭心曾如此说到。而这也是奈雪的茶从2015年开始便选择“茶饮+欧包”模式的由来。

不过，正如爱恋一般，你侬我侬往往是片刻，柴米油盐酱醋茶却难以避免。而对一个企业来说，成本和收益便是那磨灭梦想的油盐酱醋。

起初，为了满足梦想里现制面包的需求，奈雪的茶的店铺往往占地面积较大。过去，奈雪的标准店铺占地面积大约为180平方米至350平方米之间，可以容纳80至120名宾客同时落座，享用美食。而奈雪的茶定位高端现制茶饮市场，其店铺选址大多为各大商超的“黄金”铺位，因此其店租往往较高。在此情况下，奈雪的茶开始寻求开店模式的转变。

2020年11月，奈雪的茶开出了首家PRO店铺。所谓PRO门店，即移除了现制烘焙面包房后的典型店铺，将现制面包烤房以预制面包代替。而在移除烘焙区间后，奈雪的茶单店店铺面积从此前的180平方米至350平方米变为80平方米至200平方米，门店面积缩减1/3至1/2之间。

早在递交招股书时，奈雪的茶便将PRO门店作为后续开店的主要类型。而同时，在今年上半年，奈雪的茶新开设门店均为PRO门店。作为一家公众公司，盈利业绩必将受到投资者的关注，而奈雪的茶门店类型的变更主要在于降本增效。在创立之初便定下的标准店铺，在成本和收益之下，正遭奈雪的茶抛弃。

而除了开店门店面积以外，奈雪的新开店铺数量布局上，也存在着“下沉”的情况。

奈雪将其店铺分为第一类茶饮门店和第二类茶饮门店两个类型进行统计。所谓第一类茶饮门店（以下简称“商超旺铺”），包含180-350平方米的标准店铺，以及PRO店，这类店铺大多开设于大型商超的黄金地段；而第二类茶饮门店（以下称为“社区门店”），即开在办公楼，写字楼，社区周边商圈的，地理位置没有那么好，租金没有那么贵的茶饮门店。

（来源：奈雪的茶半年报）

从门店的数量来看，奈雪的门店仍然集中在一线城市及新一线城市。半年报显示，一线城市和新一线城市中第一、二类茶饮门店数量合计分别为513家和96家，占比分别达66.88%和70.07%。一线城市和新一线城市仍然为奈雪的主要阵地。

但毕竟一线城市及新一线城市就那么多个，在扩张进程中，下沉便成了奈雪躲不开的话题。

今年上半年，奈雪的茶“社区门店”的开设速度较“商超旺铺”快。奈雪的茶“社区门店”在一线城市及新一线城市增长至96家，较去年年末增长33.33%；二线城市和其他城市增长至41家，较去年年末增长了55.56%。

同时，今年上半年，奈雪的茶“商超旺铺”在一线及新一线城市增长较少，较之于去年年末新增23家，增长仅4.69%。

当然，这也在于两类门店在基数上存在较大差距。但从数据变化来看，显而易见的是：作为高端现制茶饮品牌，奈雪的茶在一线和新一线城市开设“商超旺铺”的速度在减缓。

在2021年年报中，奈雪曾对外称，将于2022年新开门店350家，届时，门店数量将突破1000家。如今2022年业已过半，奈雪的茶上半年净新增门店87家，门店数量达904家。

同时，据媒体报道，在半年报业绩发布会上，奈雪的茶联合创始人、董事长兼首席执行官赵林表示，奈雪的茶2022年新开门店350家的计划肯定会实现，并且开店目标也将持续下去。

若要实现“千店计划”，则今年下半年，奈雪需要净新增门店96家。奈雪的茶下半年开店任务将重于上半年。

只是不知，届时，作为高端现制茶饮品牌，一线及新一线城市中，奈雪的茶还能新开几家“商超旺铺”？