原创：冉/辅食记与食物恋

最近市面上出现了好多萝卜，可谓是萝卜大狂欢，有白萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、心里美萝卜、青萝卜等等，今天我就来介绍青萝卜——沙窝萝卜的一种非常好吃的做法。沙窝萝卜本身水分就很大，同时又有有点甜甜的感觉，辛辣程度恰到好处。处理过的沙窝萝卜少了辛辣，增添了口感上的享受，跟虾配合在一起煎个饼，超级美味哦！

【食材】

虾仁50g，盐2勺，沙窝萝卜1根，面粉50g，鸡蛋1个，虾皮10g，五香粉半勺，食用油少许。

【工具】

擦丝器

【月龄】

24个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

【流程速览】

  1. 青萝卜洗净后去皮，擦丝后加入盐抓拌均匀。虾皮用水泡一下，虾仁从中间横切备用。青萝卜出水后，稍微攥干水分。
  2. 将虾皮、鸡蛋、虾仁、五香粉加入到青萝卜中，搅拌均匀后加入面粉，搅拌成浓稠的面糊状。
  3. 锅中倒入底油，油热后下萝卜丝面糊，按压成饼状后两面煎至金黄即可。

【做法】

将青萝卜洗净后去皮，擦丝加入盐，抓拌均匀静置。

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虾皮也在水里稍微泡一会儿，虾仁我们横切，从中间片开，这样虾仁就不会太厚，一会儿煎饼的时候更容易熟、口感也更好。

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5分钟左右的时候，萝卜已经出了一些汤汁了，这个汤汁你可以留着，也可以倒掉，主要是看你想不想要更浓的萝卜味。

将虾仁、虾皮、鸡蛋、五香粉全都加进来，搅拌均匀。

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然后加入面粉，要分次加入，因为面粉的吸水性不同，沙窝萝卜的含水量也不同，所以我建议一部分一部分的加面粉。

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面粉和其他食材最后拌匀后，是这种状态的：没有稀面糊，稠稠的面糊状态，萝卜、虾仁的外表都挂着面糊。

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拿出平底锅，放一点点油（刷一层底油就行），开火加热。

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将面糊舀入锅中，按压成饼状，一面定型后翻面煎另一面，直到两面全部煎至金黄。

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青萝卜虾饼出锅了，超级好吃！

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虾肉和青萝卜融合得很好青萝卜因为提前用盐处理过，所以少了辛辣味，同时也多了一些口感的韧性。

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这个早餐饼操作简单，但是食材却一点也不简单，快来试试吧。

【重点与窍门】

  1. 青萝卜擦丝后用盐处理一下，可以去除辛辣味，保持萝卜的清甜，增加一些口感层次。
  2. 面粉最好分次加入，最终要形成稠面糊的状态。

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