八月中秋，亲人团团围坐，有肥美的河蟹、可口的月饼以及各种佳肴，自然还有一样东西必不可少，那就是美酒。与一般节日不同，八月十五饮酒也要应时应景。八月桂花遍地开，喝酒自然要喝桂花酒。

说起桂花酒的历史，那是相当悠久，早在春秋战国时期，古人就开始制作桂花酒了。屈原在《九歌·东皇太一》中说：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”当时，桂花酒主要用于祭祀，并非为了饮用而酿制。到了汉代，桂花酒依旧为人们敬神祭祖之用，祭祀完毕，家人们共饮此酒，取吉祥健康之意。屈原所说的桂酒，是桂花酒的最初形态，由于人们对桂花酒的青睐，桂花酒的酿造技术也在不断提高。到了清代，中秋节饮桂花酒已成为一种习俗。清人潘荣陛著《帝京岁时记胜》记载，“八月中秋，时品饮桂花东酒”。可见，桂花酒已经由祭祀用品，逐渐转为节日宴请的必备佳品了。

酿制桂花酒的桂花，是木犀科常绿灌木或小乔木上开的丛状花，常见品种有金桂和银桂，桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，而中秋佳节饮用桂花酒寓意家庭幸福和睦，富贵吉祥。

说起桂花酒，还有一段脍炙人口的神话故事——吴刚伐桂：话说月亮中有一棵桂树，高500丈。西河人吴刚因在上界犯了错误，被罚到月亮中砍掉这棵桂树。但此树根本砍不倒，吴刚砍一下桂树，拔出斧头来，桂树的砍痕转瞬就长好了。千百年来，吴刚每日继续着繁重而徒劳无功的砍树工作，非常疲惫。他每年只有在中秋节这一天，才不用工作，能在树下休息，在天上与人间共度佳节。中秋是个举家团圆的日子，所以中秋饮用桂花酒，寓意深刻，味美意更浓。此外，古人认为桂花为百药之长 ，所以用桂花酿制的酒对身体健康大有裨益，可益寿延年。

传统桂花酒原料主要以桂花、糖为主，材料取自天然，简单而纯净，花香浓郁，酒精含量很低。中国传统医学认为，桂花性温味辛，可润肺去燥，对食欲不振、痰饮咳喘有一定疗效。

说了桂花酒这么多妙处，花好月圆之日，亲朋好友团聚之时，我们不妨斟上半盏桂花酒，举杯邀明月，与古今圣贤来一次隔空对饮。当然，还要奉劝各位一句，酒再好，也是少喝为佳。