提起炸肉，淄博人首先想到的一定是一个家喻户晓的品牌——康都炸肉。
直到今日，康都炸肉已然创立近30个年头。从最开始的炸肉小摊，到今日拥有一百多家品牌连锁店的行业龙头企业，离不开康都炸肉的创始人任珂良的坚持和努力。
任家祖上原本姓曹。曾祖曹月孔，光绪年间博山县人，自幼跟随父亲曹玉松在博山县城经营祖传的炸肉铺生意。清末义和团运动中家中炸肉铺被毁后，举家前往济南城，投靠到一位做官的朋友家里做账房。
后又因军阀混战，曹月孔一家搬到偏远的商河县开了一家杂货商行。期间，曹月孔有了儿子曹秀岭。在曹秀岭第一次吃到父亲做的炸肉之后，这味道就留在了曹秀岭的唇齿之间，从那时起，曹秀岭便隔三差五跟着父亲要炸肉吃。于是曹月孔在自家店铺的一角，专门增加了一个炸肉档口，这样既可以满足孩子的要求，又可以增加一些收入。
因为炸肉做的实在好吃，每当炸肉出锅时香味就飘满了大街小巷，曹家的炸肉很快在十里八乡传颂开来，生意也越来越忙，于是曹秀岭便帮父亲照顾起了生意。后来，随着曹秀岭的长大，逐渐不满足于现状，又回到了祖籍博山与不同派别的炸肉师傅相互切磋交流来精进自己的制作技艺。
1948年，曹秀岭的儿子曹洪方出生，于是曹秀岭将全部手艺全部传授给了曹洪方。
在后来的文革时期，曹家因为经营店铺遭到了抄家。迫于无奈，曹秀岭将儿子曹洪方送去岳父家改名为任立家。直至文革结束，也没有人再提起或从事炸肉这件事。在此期间，任立家的大儿子任珂良出生。
改革开放后，个体经济开始蓬勃发展。1992年，任立家与大儿子任珂良一番促膝长谈后将炸肉手艺倾囊相授。1993年，任珂良从济南商河回到了淄博。在经历一番波折后，于1994年重新操持起祖上家业——做“博山炸肉”，经过几年的经营，逐渐小有起色。
1997年，他在张店区东二路公交公司附近租了个摊位。随后，任珂良为自己的炸肉铺子起名“康都炸肉”。自第一家店在淄博市张店区开业以来，至今康都炸肉在全国的连锁门店已经达到130余家。
几代人一脉相承的手艺，开枝散叶，终于，在2017年，“康都炸肉制作技艺”申报非物质文化遗产成功。
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