鲳鱼，是我们餐桌上很常见的鱼类食物，那么鲳鱼的营养价值如何呢？

鲳鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A以及多种适合人体的微量元素，可谓营养丰富。具有提高人体免疫力，降血压血脂，补充人体所需营养。

1.富含优质蛋白质：提供每日所需营养，可以增强人体免疫力，使人体

的抗病能力增加。尤其对中老年人提高免疫力效果显著。

2.富含不饱和脂肪酸：具有降低胆固醇、调血脂、降血压、抗凝血、防止血栓生成，对“三高”人群非常友好。

3.富含维生素A及人体所需的微量元素：鲳鱼富含维生素A，有护眼明目的功效。此外，鲳鱼之所以对人体有很高的营养价值，还得益于其体内所含的各种微量元素，如钙、锌、硒、铁等。

但是，食用鲳鱼也是有很多需要注意的地方的！

不能一次吃得太多，避免增加肠胃负担，吃得多了会引起肚子胀气，肚子痛、呕吐等这些症状。不要吃腐烂变质以及被污染的鲳鱼。对鲳鱼过敏的人群不可以吃这种鱼。

如果吃鲳鱼出现身体不适就要及时就诊，鱼作为食物不能用来治疗疾病，不可盲目轻信谣言。

下面，来给大家分享一个烹饪鲳鱼的好方法

主料：鲳鱼一条 辅料：红尖椒一个 小葱一根 大蒜两瓣 姜一小块 生抽十五毫升 老抽五毫升 料酒十五毫升 淀粉十克 白糖五克 油盐适量

1.鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

2.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

3.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

4.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

5.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可