茶之爱，也会因爱生恨

常有一些茶爱好者找我品茶，来到我的茶室，兴奋的打量着茶柜，因为相信他的经历，我往往拿出一泡价格不高，却评价很好的茶，也会有意回避那些已经炙手可热的产区山头，希望带领朋友们探寻那些未名的，隐秘的好茶带来的美好。可事与愿违，只要一知道价格不高， 名气不大，朋友们脸色立马冷淡起来，再顺着这条线索喝下去，就是怠慢了，我只能赶快换上那些大名鼎鼎，声名赫赫。

茶，是通向清澈的道路。可博大精深的味觉世界，树立了太多可能让旅客迷失所爱的路牌。爱茶之人， 因为无法到达而怨恨，因为错误到达而忿恨。总有一天这类茶爱好者也会走向更加美好与自恰的境界， 开始找寻自我的认同，而不是“公认”，开始找寻生命的体验，而不是“别人说”。用耳朵喝茶与用心喝茶，有一段路要走。

以上这类爱茶人毕竟是为茶而来，只是经验尚在初级阶段，可以理解，但还有一类，却并非为茶而来。他们表面看上去痴迷于茶，流连茶城，辗转茶会，在一个个茶席里走一步三回头。然而，茶香水热，当一位专业的茶师开始向他解读的关于好茶的基本信息，关乎区域地理，土壤生态，品种工艺等等，这类客官却丝毫没有兴趣。

他们只是密切关心这个茶的价格与升值潜力？这个茶涨了多少钱？这个茶过去不过区区几文钱！茶后面没有一串串数字，一张K线图，他们是喝不好茶的。此时此刻，欲望被点燃，茶被冷落了。

茶可以收藏，收藏的目的，到底是为了藏一泡好茶，喝一泡好茶。因为涨跌的得失，产生了利益之恨，得不偿失。爱茶之人，小藏怡情，以茶养茶；大藏误本，为茶伤心。藏与品之间，要有一个度。

不卖，是做风味嗜好品评论人的前提

他们不仅关心茶叶的价格波动，关注任何一个可能的茶界商机，得到就爱就捧，得不到便酸便骂。再进一步者，摇身一变成为茶产业的商业“评论家”，指点品牌发展，纵论行业格局。替茶科学家，“纠正”食品安全；替茶厂高工，“明辨”工艺优劣；替茶营销人，“赐教”市场得失。可当真正的茶科学家，制茶师，企业家开始发声讲解时，他们往往避之不及，不喜欢高谈阔论，专注道听途说。

“资深”茶爱好者变身茶“评论 家”，层出不穷。我们鼓励那些真正公正客观的茶评人。可是，一个重要条件是，茶评人必须专注评茶本身，专业客观。茶评人可品可藏，可就是不能卖茶，更不能“监制”，“出品”。这样真正独立的茶评人，在当下茶界，却一个也没有。

葡萄酒界最著名的酒评人罗伯特· 帕克年事已高，准备寻找继任者， 他提出其中重要的考量标准：“2012年12月我将《葡萄酒观察家》（Wine Advoc/te）的大部分股份卖给了新加坡的一批年轻人。他们都是葡萄酒爱好者，必要的条件是他们不卖酒，而且有着长远的眼光，承诺将继续让杂志独立于葡萄酒贸易之外，继续保持消费者的可以信赖的指南的身份。”

在因为健康原因主动退出酒评界时，帕克自豪而深刻的总结：“我意识到虽然在我之前已经有葡萄酒作家和酒评家，但我仍然是这个行业的先驱，从1978年我职业生涯开始之后，我最终成为了世界头号酒评家。我也为这个行业的专业性和独立性设立了很高的标杆”。

到底，成为评论人的基础，是专业与独立。这已经不是一个爱好者可以肩负的使命，而是茶专业者必须去认真涉足的领域。你不能兼职， 不能只是因为偶尔的兴趣而三言两语，浅尝则止，你必须下定决心， 成为一个一心事茶（酒）之人。没有其它业务，不断学习提升的专业者。这个过度，是一个重要的分水岭，要指南别人的味蕾，就要真正筑起专业的殿堂。

茶界爱好者与专业者之间的界限

我试图明确茶界爱好者与专业者之间的一条界限，尽管今天这条界限已经非常模糊。许多爱好者，一旦“资深”，必然自己亲自采茶， 亲自炒茶，亲自压茶。所有亲力亲为的背后，是对一条本来专业的茶产业链的视若无睹，轻松颠覆。一次次颠覆的背后，是整个行业的群体浮躁与沉淀不足。

当然，茶爱好者的亲力亲为，源自部分茶专业者的不作为，甚至乱作为，伪作为。中国茶消费市场的崛起，不过三十年，全产业链的规范提升，正在不断升级。在这个时刻，一部分资深爱好者失去了耐心与信任。但我们需要思考，人人都能到波尔多做葡萄酒，波尔多绝不能成为葡萄酒的圣地。专业需要积累，专业需要发酵，专业需要凝聚成真正的力量，真实而诚恳的展现在爱好者面前。

爱的终点，是恨。无数“资深”的茶爱好者，因爱而生恨，跨界越矩做了许多茶专业者，应该做的事。中国茶，是个必须专业起来的行业，总有一天，我们要在种茶，制茶，藏茶，泡茶的领域培养越来越高的专业认知，树立专业口碑。这是从2014年开始，我创办弘益大学堂的初衷，今天，20000余位结业学员已经遍布全国各地，然而和千万级的中国涉茶人口相比，还只是小荷才露尖尖角。

让茶爱好者的“恨”重新消融，转化为更加纯粹，简单，有趣的爱。让茶爱好者认真爱，放心爱，只管爱，是茶专业者的使命与修养。

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李乐骏

副教授、茶文化学者、生活美学教育专家。现为弘益大学堂校长；华茶青年会主席；云南省弘益职业培训学校校长；国家人社部茶艺师国标审定专家；云南弘瑞君益文化产业投资有限公司董事长；云南省茶叶流通协会副会长；中国国际茶文化研究会理事；云南省青联委员。

著述、主编、编辑著作有《茶叶江山》、《大学茶道教程》、《茶人养成》、《世界茶文化图书馆书系》等。荣获“中华茶人榜样”、“云茶榜样”、“中国茶美育突出贡献奖”、“中国创新教育校长”、“海峡两岸茶业合作贡献奖”、“中华茶奥会最佳导师”等奖项称号。

•排版编辑✎ 知秋公子

•图片来源：弘益茶道美学图库