最大一条上百斤！雪野湖捕鱼季近尾声，80万斤雪野鱼走上餐桌

原标题：最大一条上百斤！雪野湖捕鱼季近尾声，80万斤雪野鱼走上餐桌

记者 刘雅菲

初秋的雪野湖，一年的捕捞季已近尾声。近八十万斤的收获，代表着今年又是一个丰收年。从吃饵料到吃自然食物长大，雪野湖的鱼儿们长得慢了、肉质紧实了，雪野湖的水也更干净了。

今年捕到近八十万斤

最大的有一百多斤

“今年捕了将近八十万斤。”进入秋天，天气转凉，雪野湖也基本结束了一年的捕鱼季，进入了休养生息的阶段。雪野湖渔业公司经理刘超细数着今年的收获：“捕鱼的总量和去年差不多，花鲢捕了得有三十万斤。”

花鲢是做雪野鱼头的主要品种，也是雪野湖中数量最多的鱼类。整个水库里一共有三十多个品种，包括花鲢、白鲢、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等常见鱼类，还有翘嘴红鮊、武昌鱼等特色鱼类。

“今年我们捕到的最大的是一条青鱼，一百多斤呢。”刘超说，这条鱼最后被济南的客人买走了。“咱们山东人喜欢吃大鱼，一般七八斤以上的鱼都卖给了济南、淄博等地的客人。”这些鱼最终被做成雪野鱼头、雪野鱼汤等美食，出现在人们的餐桌上。同时，雪野湖附近的旅游旺季大概也是从五一开始，与捕捞季基本重合，因此也有很多人奔着品尝最鲜美的鱼，来到雪野湖游玩。

“咱这的水质好，同样品种的鱼，雪野湖中生长的就比一般水质中生长的鱼更好吃。”刘超说，正因如此，雪野湖的鱼深受周边地区市场的欢迎，北京、天津、安徽、江苏、贵州等地，都是雪野湖鱼销售的主要地点。

18厘米网眼的渔网

只捕2斤以上的大鱼

“这些鱼都是1959年从长江引进的。”据刘超介绍，像花鲢、白鲢，因为无法进行自然繁殖，需要每年投放鱼苗。还有一部分鱼，例如翘嘴红鮊，则是在养殖人员的帮助下进行自然繁殖。“现在水库里水草比较少，所以我们每年都会用棕榈皮帮助鱼类打造一个受精卵着床的环境，让它们自然繁殖，保证水库里鱼类的数量和多样性。”

不仅如此，在捕捞的时候对渔网也有严格要求。“我们的渔网都是18厘米以上的网眼。”刘超说，这么大的网眼，二斤左右及以下的鱼可以从中钻出，只留三斤到五斤及以上的大鱼。

在一年的捕捞季结束之后，渔业公司还会根据当年捕捞的数量，计算出捕捞了多少尾鱼，在当年的十一月到十二月进行相应数量鱼苗的投放。通过这种捕大留小、轮播轮放，来保证湖中鱼儿的循环。

与查干湖冰上捕鱼的壮观和热闹不同，雪野湖捕鱼的时候看起来很平静。“这是因为我们采取的是‘定制张网’的捕鱼方式，把鱼赶进了渔船。”据刘超介绍，所谓“定制张网”，其实就是“迷魂阵”，操作时会在湖中布置一张“八”字形的网，这种网一头大一头小，鱼从大头游进来。根据鱼类的习性，它们一般都顺着网向前游，很少走回头路，就算是走回头路，也会有一些网道让它们出不去。一段时间之后，从网眼中钻不出去的大鱼就被困在了这张大网里。这时，捕鱼船上的“母头”只需要连接上渔网上小开头的“子头”，再把鱼赶到船上就可以。“这样捕捞上来的鱼十分鲜活，也没有一点伤。”

生长过程只吃自然食物

换来雪野一湖清水

曾经，雪野湖中还有另外一种捕鱼方式：将饵料投入到湖水中，吸引鱼儿来吃，在这时撒网捕捞。这样的捕捞场面也很热闹，但是因为要向水中投入饵料，会对水质造成一定的影响，因此从2017年开始，雪野湖内全面禁止投放饵料，这种捕鱼方式也在湖上消失了。

据刘超介绍，雪野湖渔业公司从1994年开始承包了雪野湖的鱼类养殖和捕捞，到现在已经近三十年。这三十年里，雪野湖上发生了很大的变化。最初渔业公司在雪野湖上实行的是大水面养殖，整个水面都可以投放饵料。除大水面养殖外，湖里还有周边养殖户放置的网箱。因此，在相当长的一段时间内，雪野湖的湖面上遍布网箱，水质也受到影响。

2007年，雪野湖旅游区管委会正式挂牌成立，雪野湖的环境保护力度也进一步加大。2009年，湖面上的网箱、湖边的沙场被清理，直至2017年停止投饵捕捞。

因为不能投放饵料，所以雪野湖的鱼吃得都是自然的食物。人工投放饵料时，鱼的生长周期大约是三到五年，而吃自然食物长大的鱼，生长周期延长了一倍。也正因如此，雪野湖的鱼肉质变得更加紧实。“花鲢、白鲢都属于滤食性鱼类，花鲢可以吃浮游动物，白鲢可以吃浮游植物，有了这些鱼，雪野湖的水质也变得更好。”刘超说。

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