各大高校已经陆续开学了
督哥之前收到很多同学私信
去成都锦城学院看看
为了切实保障广大师生
身体健康和饮食安全
督哥就满足大家的愿望
一起去看看成都锦城学院的食堂
走嘛！
通过以现场采访该校同学的方式
督哥选择了比较受欢迎的
黄焖鸡窗口进行检查
督哥打开柜门后
拿出一个装有食材的容器
您觉得这个问题在哪儿？
可能是没有封膜，对吧？
对！而且还有个风险点，您看得出来吗？
这两个直接叠放，盘底直接接触食材，是有风险的，这就是为什么我们一直强调要加膜加盖的原因……赶紧把这个问题解决了吧。
督哥环顾一周
也有做得好的地方
每个盛装食材的容器上面
都贴有食材有效期的标签
一个小建议，这个标签还可以再优化一下，把名称也写上。
督哥还发现了一个有趣的事
工作人员胸口佩戴的证件
本以为是工作证
没想到是从业人员健康证
其实挺好，行走的“公示牌”。
随后，督哥来到了肉类加工间
这里的冰箱都有一个责任人
每个冰箱责任人负责自己领域的食材。
这种分工明确
责任落实到每个人的做法
还是很值得点赞的
后厨的砧板也都是分色使用
在存放砧板的上方
墙上贴了餐具用具分色管理标识说明
一目了然
然后我们再去看看蔬菜粗加工间
进去后
督哥要求先关闭紫光灯
因为紫光灯要求一般是在空间内离地2.5米左右，且开紫光灯的时候，空间里面不能有人；每次打开紫光灯时，至少半小时以上。
装菜的菜筐也是有颜色区分的
蓝色是装毛菜的
白色是装净菜的
一日三餐都会使用的灶台
看不到一点油渍
是每天清洗吗？
每天清洗。
根据相关法律法规要求
学校食堂每餐次的食品成品
均应按照规范要求进行食品留样
并制定食品留样制度
该校的食品留样我们也去看看
是否规范
留样柜也是专人专管的吗？
是的。
留样食品有重量要求
不低于125克
在督哥随机抽选的留样食品中
重量全部达标
细心的粉丝应该会发现
一般督哥在检查后厨的时候
都会提醒商家
不要把鸡蛋直接放在操作台上，因为它可能含有沙门氏菌，所以要用多少拿多少。
然后就是库房
必须保持阴凉干燥、通风
食材要离地10公分以上
针对上面所说的情况
该校后厨也是全部做到了的
所有的出库入库清单
日常检查记录
索证索票的印证材料
全部整整齐齐摆放
总体来说
成都锦城学院的食堂后厨
还是很赞的
@其他各大高校，“卷”起来！
为有效加强
学校校园及周边食品安全管理
9月23日上午
成都市市场监管局联合市教育局
组织召开全市2022年秋季学期
学校食品安全工作视频会
会议学习贯彻
全省秋季学期学校食品安全工作
安排部署
要充分认清校园食品安全形势
当前我市校园食品安全形势总体向好，但学校食品安全点多面广，监管任务繁重，工作需要进一步抓实抓紧抓牢。
切实提高政治站位
学校供餐群体特殊，供餐人数众多，社会关注度高。学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福及社会和谐稳定，各地市场监管和教育部门要树牢底线思维，把校园食品安全作为重中之重，守住食品安全底线。
扎实推进秋季学校食品安全工作
通过压实主体责任，做好秋季学校专项检查，强化评议考核，做好应急值守等方式；结合群众“可视”“有感”腐败和作风问题未成年人食品安全领域、“守底线、查隐患、保安全”专项行动，会同教育、卫生健康、公安等部门，凝聚合力，全面提升学校食品安全水平。
信息来源：成都市场监管
如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械相关问题，请及时拨打12315进行投诉举报，也可以通过微信平台发消息给简阳市场监管。
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