前阵子，在直播间某智库创始人王志纲在聊天过程中称，“我从来不吃，预制菜是猪狗食。”引起了我很大的兴趣。

在此之前，我一直以为预制菜离我很远，了解后才发现，其实预制菜早就出现在我们身边。

在某百科里的预制菜解释是：是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

说了那么多，其实无非就是高档的料理包，不单只是出现在宴席、饭店，甚至在普通小炒、餐饮外卖、商超都能接触到预制菜。包括航天员在载人飞船上吃的食物不乏鱼香肉丝、宫保鸡丁等预制菜品。

所以，对于这个专家说的“猪狗食”其实我还是比较不认同的。随着城市化加剧，包括疫情的存在，预制菜完全能满足消费者需要在家吃饭的更优解决方案，兼顾效率、口感、安全和营养多方面需求。节省了备菜、清洗的时间，热一下菜就可以了。

不过，现在动辄七八十、上百的预制菜我是真的觉得不如吃小餐馆。那你们怎么看呢？觉得预制菜会成为新的风尚吗？