最近又困在家里了，孩子也开始了网课，这不一日三餐都要在家吃了。

不得不说，做饭还是很占用时间的，如果再摊上一个挑食的孩子，抛开学习不说，光做饭就让人头大了。

早餐可以简单点，牛奶、鸡蛋、面包可以应付一下。上了一天课的孩子，午餐和晚餐总不能再糊弄了吧，简单炒个菜还是有必要的。

今天中午我做了一道土豆肉末炒芹菜，味道超级赞。食材也普通，作为家常菜，再适合不过了。关键做法简单，营养又不错，孩子也爱吃。分享给大家，妥妥的下饭菜。

肉末芹菜炒土豆

【食材】土豆、芹菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油、香醋

【具体做法】

1，土豆去皮洗净，先切成厚片，再切成丁，再用清水淘洗一遍，去掉表面的淀粉。芹菜处理干净，切成小段。五花肉一小块，洗净后切成小颗粒。

2，热锅凉油，把土豆丁倒入锅中，大火翻炒，将表面的水分炒干。再盖上锅盖，转中小火煎土豆。1~2分总翻一次，将土豆煎至内部熟透，表面金黄，盛出备用。

3，锅里再加少许油，把五花肉倒进来，中火煸炒出多余的油脂。

4，加葱、姜、蒜、干辣椒、小半勺老抽、1勺生抽，大火炒香。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒三两下。芹菜非常好熟，不要炒久了。

6，接着把煎熟的土豆倒进来，再加入盐、蚝油、少许白糖、鸡精，沿着锅边再淋入少许香醋。如果喜欢菜里有汤汁，可以淋少许热水进来。大火快速翻炒均匀把味道调好，就可以关火盛出了。

土豆绵软，芹菜爽脆，渗透着五花肉的焦香。微辣鲜香，开胃又下饭，拌米饭超级好吃。强烈推荐大家去做。

饭饭小贴士

1，煎土豆的时候最好盖上锅盖，可以加快熟透。中小火1~2分钟翻炒一次，以免煎糊。

2，这道菜炒成辣味的会比较开胃下饭。如果给孩子吃，可以不放辣椒，芹菜和五花肉的香味，加上绵软的土豆，口感和味道绝对能征服孩子的胃。