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15.炒三不沾.是安阳名菜。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名 “炒三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。 清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有 炒三不沾 。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。
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16.桶子鸡,开封特产名菜，源于清朝咸丰年间，现已有100多年的历史。由于当时煮鸡的锅用的是下铁上木的桶形锅，所以得名为桶子鸡。它用生长期不超过三年的优质肥嫩活母鸡，采用百年老卤汤煨制而成。
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17.清汤东坡肉,是古城开封的名菜之一。汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。
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18.洛阳燕菜,是洛阳水席中的重头戏，也是洛阳最负盛名的一道菜肴。
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19.老庙牛肉,滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。
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20.石凉粉，信阳石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。
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21.闹汤驴肉，焦作沁阳相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。
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