导语：在我们日常生活中，吃不完的剩饭剩菜，都会留到下一顿饭吃，通常是加热过后再食用，我们认为这样做不会浪费食物，但是二次加热后的食物，吃了对人体没有好处，这种节约方式，就是在消耗自身的健康，而久之就会留下很多健康隐患，那么哪些是不能进行二次加热？这些剩掉的饭菜我们该怎么处理？#爱乐养生指南#
一、警惕！这6种食物别再二次加热了，吃不完最好扔掉
1、菌类食物
在日常生活中最常见的菌类食物就是蘑菇，蘑菇在烹饪的过程中经过高温处理，容易产生应用硝酸盐，经过二次加热后容易产生亚硝酸盐，人体吃了对于健康有一定的影响，比如腹痛，腹泻等等，如果长期这样吃，还会造成更严重的健康问题。
2、海鲜
海鲜一类的食物，不适合二次加热，常见的海鲜有虾，蟹，花甲等等这类食物，如果没吃完就扔掉，不要进行二次加热，放置时间太长容易滋生细菌，人吃了对肝脏有一定的损害。
3、菠菜
菠菜最好不要二次加热，因为菠菜富含较高的草酸，二次加热后容易转化为亚硝酸盐，这种物质对人体也有一定的损害。
4、牛奶
纯牛奶的保质期都很短，如果再进行反复加热，就相当于给细菌创造了一个好的生存环境，从而越来越多人喝了会造成腹泻等等，还会引起营养物质的缺失。
5、银耳汤
银耳汤最好现做线和因为放时间长了的银耳汤会发生化学反应，形成亚硝酸盐，对人体正常的造血功能有很大的影响。
6、溏心鸡蛋
这种鸡蛋也是大家最喜欢吃的，通俗的来说就是鸡蛋没有完全被煮熟，这样煮出来的鸡蛋细菌比较多，还会产生毒素，对人体没有好处。
如果喜欢吃这种鸡蛋的人群，我们可以适量少吃，如果经常吃可能会引发胃肠炎，恶心，腹痛，腹泻等症状。
二、那么家里的剩饭剩菜，我们该如何处理？
在正常温度下存放的时间不宜超过两个小时，如果想要存放更久的时间，最好放在温度为5℃以下的冷藏空间内，如已经放在冰箱中的剩菜剩饭，不要超过三天，加热次数不要超过一次。
肉菜相对于蔬菜来说要更耐放一些，因为蔬菜在存放的过程中会产生很多的亚硝酸盐，不仅仅口感降低，还会造成营养流失，所以尽量剩肉不剩菜。
除此之外，凉拌菜也不建议剩下，因为这种菜制作的过程一般是不需要加热的，如果剩下后长时间放置就容易产生细菌以及其他的有害物质，对身体没有好处。
在冰箱存放的剩饭剩菜要加热透后才可以吃，简单的来说就是完全加热，要在100℃，如果菜剩得比较多，我们要做到吃多少热多少，剩下的菜继续放到冷藏的空间中，这样做可以避免食物浪费，也可以避免发生食物中毒的问题。
结语：
不过在这里还是要建议大家剩饭和剩还不建议反复的加热，吃不完的食物要及时放到冰箱里储存，每次吃多少就加热多少，要记住，一定要把剩饭剩菜抓紧吃完，放置时间太长了就扔掉，不要。
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