核桃油曾为宫廷贵族、富豪、社会名流所享用的超级滋补食用油，现已被广大人民所熟知，但现在核桃油已经走进了千家万户，成为了大家都消费得起的健康用品。但很多消费者依然对核桃油缺少必要的了解，对于应该如何正确挑选核桃油仍然一知半解。

“好好核”牌核桃油营养师提醒各位，特别是新手孕妈宝妈，可以通过以下7个方面来鉴别核桃油：

①必须是优质、天然的核桃榨出

营养高、好吃的核桃才能榨出好油。在中国，云南省漾濞县被称作是“核桃之乡”，那里的核桃不仅产量高，而且品质好。

②观察核桃油的色泽是否纯正

好核桃油一般色泽较为鲜亮，而次品核桃油则整体色泽比较暗沉。

③味道尝起来要有核桃的清香

核桃油既然是食用，必须要味道好，所以冷榨的时候必须要充分保留核桃的原香，这样的核桃油才好吃。所以在挑选购买核桃油的时候，可以先闻一下看看有没有核桃的清香味。

④必须是百分百物理压榨工艺

核桃中的营养物质，如a-亚麻酸、a-亚油酸、维生素等，在70°高温以上将被破坏。市面上常规的方式是采用物理冷榨法，但是核桃油压榨的最佳温度是20-30°的低温，如此才能将核桃内的营养物质有效保留。

⑤符合国家标准的卫生条件

核桃在冷榨时候卫生条件必须非常好，不然很容易产生对人体有害的黄曲霉素。所以，机器设备、厂房必须是现代化的，符合国家标准的。一些小作坊榨出的核桃油一定要特别留意，由于榨油设备原始，且不经常清洁，所以榨出的核桃油很容易含带黄曲霉素。

⑥核桃油中所含的不饱和脂肪酸含量要达到86%以上

a-亚麻酸、a-亚油酸都属于不饱和脂肪酸，它们可以保护心脑血管、促进脑发育、促进骨骼增长、排出血液垃圾，所以含有不饱和脂肪酸高的核桃油才是最佳的。根据国际标准，优质核桃油必须含有86%以上的不饱和脂肪酸。

⑦观察产品的包装是否精良

大品牌的核桃油包装一般比较精美，注重细节，而小作坊的核桃油，包装相对粗制滥造。另外，还要留意包装上的生产日期，生产日期是任何产品质量的保证，大品牌的核桃油都会标出具体的生产日期。