最近，“柿子和秋天有多配”“霜降让柿子再火一把”等热门话题，让这届网红轮到了柿子。

“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”。

农历九月里，当北方的秋风开始呼啸，树上的叶子染上金黄的时候，柿子也就迎来了属于它的“黄金时刻”。

金黄饱满的果肉、自带讨喜的美好寓意，让这个在中国有3000年栽培和食用史的传统水果，成为水果届的“顶流”。

而在众多柿子届的“选手”中，临潼的火晶柿子出了圈。

为何是它？

在秦始皇陵的骊山海拔400-1000米的区域种着一片柿子，因其色红耀眼如火球，晶莹透亮如水晶，称为“火晶柿子”。

陈忠实曾这样描述：“我在骊山南麓的岭坡上，见到过那种堪称红彤彤的景观， 一棵一棵大到合抱粗的柿树， 叶子已经落光掉净了， 枝枝丫丫上挂满繁密的柿子，红溜溜或红彤彤的，蔚为壮观，像一片自燃的火树。”

拥有火焰般艳丽的颜色、水晶般剔透果皮的柿子，不叫“火晶柿”还能叫什么？

火晶柿子晶莹透亮、少丝无核，甜蜜爽口，被当地人亲切的称为“一包（bǎo）包（bǎo）儿糖”、“一窝蜜”。

贾平凹在《陕西小吃》中谈到火晶柿子，“临潼有火晶柿，红如火，亮如晶，肉质细密，且无硬核。吃一想二，饱一人思全家。”

这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳。

用手捏住柿子两头，轻轻一撕，嫣红的瓤肉泛起蜜汁，指尖一捏，溏心般的果浆就爆了出来，果肉一入口，清新又甜蜜的味道立刻萦绕舌尖，

在《长安十二时辰》中，有一幕惊艳的特写，用麦秆当吸管吸食柿子，吸溜一口，让人看得直流口水......

除了简单吸食之外，这颗饱经岁月的“老果子”也被玩出了多种花样，酿酒、制醋、做成柿饼……每一样都是人间难得的美味！

火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸，晶莹的橙红便染上了一抹成熟的色彩，变得格外迷人。油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。

水分多，纤维少，不用剥皮，可用吸管直接吸着吃，这是火晶柿子“出圈儿”的最大密码。

而且，还好吃不贵。

过去知名度不高的时候，临潼区的村民只能提着篮子在本地卖火晶柿子，价格为一元一斤。火晶柿子爆红之后，很多村民开始在网络上销售，每斤差不多能卖到5元。

当然，除了临潼外，蓝田、周至等地的柿子也不错，漫山遍野火红的柿子树，光是想一想就觉得壮观，仿佛整个稀薄萧疏的深秋时节，都被一树树火红的柿子照暖了。