花菜又叫作菜花,是十字花科蔬菜。虽然普通常见,价格也相对便宜,但是营养价值却很高,是非常好的餐桌食材,值得常吃。
菜花比较耐储存,平日里买菜,如果遇到新鲜的我总会顺便买一个回来。用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏一周没问题。随吃随取~
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/1e95dadbj00rktfvq000wc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
菜花适合爆炒,分享我最喜欢的花菜家常做法。搭配一点五花肉增香,再来一些洋葱和青椒提鲜,大火快炒,几分钟就好。花菜清脆爽口,鲜香入味,妥妥的下饭菜。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/90dd0f74j00rktfvq000vc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
家常炒花菜
【食材】花菜、五花肉、洋葱、线椒、干辣椒、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/d72bacf7j00rktfvq000yc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
【具体做法】
1,花菜切成大朵,先用清水冲洗一遍。放入盆中,加入没过菜的清水,再加一勺盐,浸泡十分钟。捞出,再用清水冲洗干净。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/3957026bj00rktfvq0013c000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
2,把大朵的花菜切成小朵,开水下锅,大火焯水一分钟(不要煮时间长了),捞出沥干水分备用。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/5f5180ccj00rktfvq0012c000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
3,再准备一些五花肉,切薄片。洋葱切丝,线椒斜刀切圈。如果喜欢吃辣,可以搭配一些红尖椒。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/65b92760j00rktfvq0012c000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
4,热锅凉油,把五花肉倒入锅中,大火快炒,煸炒出多余的油脂。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/ceef6b53j00rktfvq001lc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
5,放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽,中小火炒出香味。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/1aa5f2a0j00rktfvq0019c000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
6,接着把处理好的花菜倒进来,大火炒干表面的水汽。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/33a486f6j00rktfvq001kc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
7,最后倒入洋葱、辣椒,再加盐、少许白糖、蚝油、鸡精、少许香醋,大火翻炒均匀就可以关火盛出了。如果喜欢孜然,也可以放一些。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/a268df66j00rktfvq000tc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
这样炒的花菜吃起来脆脆的,也非常入味。微辣鲜香,是一道不错的下饭菜。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/55b48b80j00rktfvq000wc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
饭饭小贴士
1,花菜长得比较密集,里面容易藏虫卵和杂质,所以尽量用盐水泡一会,再用清水多淘洗几遍。然后开水焯烫一分钟,这样处理的花菜就很干净了。
2,花菜是焯烫过的,所以后面炒的时候需要大火快炒,尽快出锅,保持脆脆的口感,不要炒软了。
3,洋葱和线椒属于调味蔬菜,放入锅中就可以调味,大火炒匀即可出锅。炒时间长了就失去鲜味了。
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/9b714b2bj00rktfvq000uc000ht00bvm.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
![](http://dingyue.ws.126.net/2022/1104/7740ac87j00rktfuv002hd000zk00b8p.jpg)
打开网易新闻 查看精彩图片
热门跟贴