这两天和一位果业界大咖聊天，结合他这几十年的经历，他说到一个特别现象，就是新品种水果的寿命轮回。现在很多人都在说，找回小时候的味道，什么是小时候的味道，其实就是水果最初的味道。那么什么是最初的味道，其实就是水果真实的味道。

究竟是什么意思呢？

看着我的疑惑，这位果业界大咖说：“我给你讲讲黄金梨的故事吧。”

黄金梨属于砂梨，由韩国园艺试验场罗州支场用新高和廿世纪杂交选育的新品种，1984年命名黄金梨。1997年我们胶东地区率先引进，之后开始在全国大面积推广，现在已经普及到河北，安徽，陕西和云南等地，也算是我国目前栽培面积最大的韩国中熟砂梨品种。

果肉细嫩而多汁，白色，石细胞少，果心很小。含糖量可达14.7%度。味清甜，而俱香气。风味独特，品质极佳。这是百度百科上关于黄金梨的介绍，其实总结起来无外乎，水分大，糖度高，好吃。所以刚引进过来的时候，在烟台地区，售价很高，特别是21世纪初，黄金梨的价格更是高的离谱，现在搜当时的新闻，仍然可以看到黄金梨卖上黄金价，一公斤200元，可是现在的价格，几块钱都算好价格。

说起价格的变化，我们都会认为是种植面积大了，供大于求了，价格自然就低了，这的确是其中一个原因，可是这背后还有着更深层的原因，那就是品质。

第1， 土质的改变。我们都知道，果树管理土壤是关键，土壤的好坏也决定着水果的品质。在黄金梨刚开始发展的时候，因为卖价高，老百姓舍得投入，土壤的毛病也少，随着后期价格走低，投入也随之减少，甚至出现只投入氮磷钾大化肥的情况，日积月累，土壤的毛病也越来越多，梨的品质下降了。

第二，过度的增大。黄金梨的单果重平均在400克左右，随着种植技术的发展，一些植物生长调节剂开始被应用，为了更好的增大果个，增加重量，甚至一些果农违规使用调节剂，梨的品质下降了。

第三，早采的问题。黄金梨刚发展的时候，因为市场上货量少，属于卖方市场，果农们都能做到适时采摘，可是随着种植面积越来越大，供大于求的时候，一些果农为了卖上高价，提早采摘，造成梨的品质下降了。

第四，新品种的挤压。梨属于蔷薇科梨属，全世界的物种、变种、品种，据说各种种加在一起超过了900种。黄金梨来到中国快30年了，一些消费者对于新品种会更加青睐。比如这几年非常火爆的秋月梨，都给黄金梨带来了冲击。

“听了黄金梨的兴衰，对于秋月梨你怎么看？”果业大咖笑着问我。

“你意思秋月梨就是下一个黄金梨吗？”我着急的问道。

“不好说啊，看看这两年秋月梨的价格吧。”

前两年秋月梨的价格高，大家都很清楚，甚至都达到十块多钱，可是今年却出现了三块钱左右的行情，当然里面的原因是多方面的，但是会不会也走上黄金梨的路子呢？值得我们大家深思。

其实不仅仅在梨上，在葡萄上，这两年火爆的阳光玫瑰是否会长久？是否也会走上这条路？

对于我们种植者来说，无法左右整个产业的变化，但是我们可以做好我们自己，哪怕价格再低的年份，也有人卖上高价。而这其中起决定性作用的就是品质，果品的品质是关键。

这些年很多企业提出生态种植理念，金莱泰公司更是打造安全健康果品，响应国家药肥双减政策，通过各种酶，从内源上解决内在品质安全，帮助果农提升水果蔬菜的品质。

水果产业的发展，需要品种的不断更新，需要品质的不断提高，但是我们如何维护好这个产业，这需要我们所有的人努力，包括果农，企业，专家，还有果商，需要整个产业链上每个人的呵护。