科学、规范、彻底消毒是切断病毒、微生物传播的重要途径,已经成为防止疫情输入和扩散的重要环节。冷链食品,尤其是冷冻食品,其消毒方法不同于普通物体表面的消毒方法,冷链食品的清洁消毒应该是全流程全方面的,包括它的生产、装卸、运输、贮存及销售等整个过程,涉及到人员、物品、环境、交通工具及相关设备设施。

下面罗列了国家推荐用的消毒剂及其使用方法。

一

醇类消毒剂

有效成分:乙醇含量为70%～80%(v/v),含醇手消毒剂>60%(v/v),复配产品可依据产品说明书。

应用范围:主要用于手和皮肤消毒,较小物体表面的消毒。

使用方法:

1.手卫生消毒:均匀喷雾手部或涂擦揉搓手部1～2遍,作用1min。

2.物体表面消毒:擦拭物体表面2遍,作用3min。

注意事项:

1.易燃,远离火源。

2.不适用于大面积物体表面的消毒使用。

二

含氯消毒剂

有效成分:以有效氯计,含量以mg/L或%表示,漂白粉≥20%,二氯异氰尿酸钠≥55%,84消毒液依据产品说明书,常见为2%～5%。

应用范围:适用于物体表面、果蔬和食饮具的消毒。次氯酸消毒剂还可用于空气、手、皮肤和黏膜的消毒。

使用方法:

1.物体表面消毒时:使用浓度500mg/L;疫源地消毒时,物体表面使用浓度1000 mg/L,有明显污染物时,使用浓度10000mg/L;空气等其他消毒时,依据产品说明书。

2.低温冷藏物体表面消毒:使用浓度1000mg/L;疫源地消毒时,物体表面使用浓度2000mg/L,有明显污染物时,使用浓度20000mg/L。

3.冷冻物体表面消毒:应采用降低冰点的方法,确保消毒剂不结冰,且须进行消毒效果确认。

注意事项:

1.对金属有腐蚀作用,对织物有漂白、褪色作用,因此金属和有色织物慎用。

2.强氧化剂,不得与易燃物接触,应当远离火源。

三

过氧化物类消毒剂

有效成分:1.过氧化氢消毒剂:过氧化氢(以H2O2计)质量分数3%～6%。2.过氧乙酸消毒剂:过氧乙酸(以C2H4O3计)质量分数15%～21%。

应用范围:适用于物体表面、空气的消毒。

使用方法:

1.物体表面:0.1%～0.2%过氧乙酸或3%过氧化氢,喷洒或浸泡消毒作用时间30min,然后用清水冲洗去除残留消毒剂。

2.空气消毒:0.2%过氧乙酸或3%过氧化氢,用气溶胶喷雾方法,用量按10mL/m³～20mL/m³计算,消毒作用60min后通风换气;也可使用15%过氧乙酸加热熏蒸,用量按7mL/m³计算,熏蒸作用1h～2h后通风换气。

3.低温冷藏物体表面消毒:0.2%～0.4%过氧乙酸或6%过氧化氢,喷洒或浸泡消毒作用时间30min,然后用清水冲洗去除残留消毒剂。

4.冷冻物体表面消毒:应采用降低冰点的方法,确保消毒剂不结冰,且须进行消毒效果确认。

注意事项:

1.易燃易爆品,遇明火、高热会引起燃烧爆炸。

2.与还原剂接触、或遇金属粉末,均有燃烧爆炸危险。

四

季铵盐类消毒剂

有效成分:依据产品说明书。

应用范围:适用于物体表面的消毒。

使用方法:

1.物体表面消毒:无明显污染物时,使用浓度1000mg/L;有明显污染物时,使用浓度2000mg/L。

2.低温冷藏物体表面消毒:无明显污染物时,使用浓度2000mg/L;有明显污染物时,使用浓度4000mg/L。

3.冷冻物体表面消毒:应采用降低冰点的方法,确保消毒剂不结冰,且须进行消毒效果确认。

注意事项:不能与肥皂或其他阴离子洗涤剂同用,也不能与碘或过氧化物(如高锰酸钾、过氧化氢、磺胺粉等)同用。

消毒低温冷冻品时,直接使用含氯类、过氧化物类消毒剂是无效的,这时候该怎么办:

一、消毒剂浓度翻倍,甚至翻两倍。

二、加入抗冻剂。抗冻剂使用推荐:在低温冷库(最低温度不低于-20℃)中,优先使用食盐溶液作为抗冻剂,氯化钠浓度达到28%w/v,也可使用乙醇或甲醇或乙二醇作为抗冻剂,其浓度至少达到30%v/v。在超低温冷库(最低温度低于-25℃)中,优先使用乙二醇作为抗冻剂,乙二醇浓度至少达到50%v/v,如果消毒操作是在通风良好的区域内进行,也可使用乙醇或甲醇作为抗冻剂,其浓度也要达到50%v/v。