山海关：传统美食蒸焖子
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山海关：传统美食蒸焖子
山海关蒸焖子制作技艺是当地非物质文化遗产，作为一道地方传统美食，几乎家家户户都会制作。山海关蒸焖子劲道爽滑、香味扑鼻，有煎、涮、炒、蘸等多种食用方式，深受市民和各地游客喜爱。

将炒熟的肉丁混入白薯淀粉，再倒入精心熬制的高汤搅拌均匀，文火慢蒸约四十分钟后，美味可口的蒸焖子便制作完成了。

宇泉饭店厨师辛雨明表示：“焖子是山海关的特色美食，是祖祖辈辈流传下来的老口味和老手艺，平时，我们聚会的时候、逢年过节的时候，都会选择的一道菜品。”

记者：胡伟达、代明君、刘佳鹏、宋邱鸣

来源：山海关区融媒体中心

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