由于M台名闻遐迩，收藏价值极高，许多爱酒人士都会大量收藏。

然而，收藏M台酒有一定的条件。如果不满足这些条件，那你收藏的M台酒很可能会报废，哪怕存了也是在花冤枉钱。

前段时间，在网上看到一个帖子，有网友听说M台酒可以升值后，于是下血本买了20箱飞天M台。

不过，因为这两年生意不好，他打算买掉这20箱M台酒，换些钱。

本想着大赚一笔，却被告知：“因为存放时间太长，这酒已经变质了，现在一文不值了。”

经询问得知，这20箱M台酒是15年前买的，买的时候的确是一好酒，但因为存放时间太长，已经变质了。

一直听说酒越放越香，为什么M台酒长期存放后会变质？这作何解释？

1、度数原因

飞天M台有三个不同的度数，分别是38°、43°和53°。

这三个度数的M台酒都不错，但只有53°M台值得收藏和储存。但是这位网友当时并不知道，所以他买了10箱38°的M台，另外10箱是43°，恰恰没有买53°的M台。

这两种度数的M台在长期储存的过程中会发生水解反应，然后酒精也会挥发，所以长期储存后很容易变质。

因此，不同度数的白酒，在储存时应注意时间限制。

那将来收藏白酒有什么秘诀呢？

1.选择酱香型酒

中国的酒有很多种，不同的酒都有自己独特的风格。一些香型适合长期储存，而另一些香型更适合短期储存。

其中，酱香型白酒风味非常浓郁，重点是“醇香细腻，香气持久”。因此，酱酒的陈化时间越长，口感越好。一般来说，酱香型白酒的保质期为5-15年，当然，酒精的度数也很重要。

2、选择纯粮酒

可以选择纯粮酒进行收藏。

纯粮酒是谷物留下的精华，经过长期储存，酒与水反应后口感会更加醇厚甘甜，但我们也要注意白酒的度数。

一般认为，纯粮酒在50度以上适合储存。

既然是纯粮酒，那就只与原料和工艺有关，只使用粮食作物，不添加任何添加剂，与名气和价格无关。

比如黄盖波汾酒、红星二锅头和春门老酒陈坛10都是纯正的粮食酒。

以春门老酒陈坛10为例：

这款酒出厂就是老酒，它是来自贵州省的酱香酒，使用的原材料和工艺与M台相似，只采用当地特有的红缨子糯高粱、优质小麦，以及当地优质的山泉水。酿造之时还加入了12年的老酒，之后还要再窖藏10年才能面市。

打开一瓶，一股老酒的味道扑面而来，酱香扑鼻，非常诱人，倒一杯，酒花密集，挂杯明显。当你轻轻抿一口时，口感饱满。同时，该酒具有地窖、谷物、花朵和水果的香气，多味协调一致，让您在饮用后感到神清气爽。

最重要的是，这款酒性价比高，因为酒厂一直坚持酿造让普通人能喝得起的酱香型白酒，不过，虽然价格不高，但口感与M台有9分相似，难怪很多人把它当成口粮酒喝。

3.存放时注意密封

过去，很多酒友藏酒都会使用蜡封，但这种方法也有缺点。例如，密封酒的塑料膜可能被损坏，无法观察到酒的原始密封状态，从而难以区分真假。

如今，大多数人在储存白酒时都会使用生胶带封住瓶口，这样可以有效防止白酒挥发，不会损害白酒的外观。

对于普通人来说，一般不会收藏M台酒。他们会根据自己的经济条件选择适合自己的白酒，而且不会拿来收藏，只会拿来平时喝或者用在宴席上。