果实品质包含的范围比较广泛，包括果实大小、形状等。影响果实品质的原因也有很多，果树的种植技术、自然环境的影响。想要提高苹果品质，综合性比较强。给大家介绍几种提高果实品质的方法。

(一)增大果个保证果实个大、质优

果个除了与品种速传特性有关外，还受树体健壮程度和果实负载量等因素的影响。这些因素通过细胞数目和细胞体积影响果个大小。比如：加强土肥水管理、合理疏花疏果、培养保留壮枝结果。

(二)改善果彤

果实的果形有的往往歪斜不正，且果形指数小，影响其商品价值。主要原因是果内不同心室间种子数量及发育质量不同，以及果实先端细胞分裂次数不足。端正果形、提高果形指数的技术有:加强人工授粉、保留壮枝上下垂的中心、保证花期前后肥水供应、喷施植物生长调节剂。

(三)促进果实着色

苹果果实的色泽是由果皮细胞中不同种类的色素决定的，生产上要根据具体情况促进果实着色的具体措施有:

1. 果实套袋 套袋中的果实叶绿素分解、拆袋后红色品种花青素迅速形成使果实变成红色。苹果套袋多用双层纸袋，套袋时间从疏果定果后开始到6月中旬结束。套袋前喷施有关杀虫、菌剂。套袋果实口感维生素都会下降，绿色果实尽量不套袋。

2.摘叶转果 在果实着色期间，摘除影响果实光照的叶片，并转动果实使之全面着色。

3.充分利用环境因素 果实着色期间，树冠结构合理，光照条件好，碳水化合物积累多，含糖量多，着色好。

(四)提高果实硬度

硬度大的果实容易贮藏，硬度大小的主要内因是细胞壁的机械强度，提高硬度要从增加原果胶质、(半)纤维素的含量和降低其分解速度入手。降低采收期和贮藏期的湿度可减弱果胶酶的活性，抑制果实硬度下降。

(五)增进果实风味

果实风味决定于糖、酸、酯类的种类、数量及糖酸比例。一切有利于光合产物(淀粉)合成和积累的措施都能提高果实中的含糖量。果实成熟后期，若温度高，有机酸分解加快，糖酸比高，若低温多雨则糖少酸多，糖酸比低。

(六)提高果实耐贮性

耐贮性是关系到苹果季产年销的重要因素。影响耐贮性的主要因素有品种特性、营养状况、感病程度以及机械损伤等。要提高果实的耐贮性，应从多方面着手解决。选择和发展耐藏品种、改变土肥水管理条件、维持健壮树势、搞好病虫害防治、适期采收采应尽量减少或避免采收和贮运过程中的机械损伤。