文化是人类在社会历史发展过程中所制造的物质财富和精神财富的总和。也是传统、价值、政策、信仰和态度的集合。因此,每种文化都有其产生发展的社会政治背景和自然规律。有多少种行业,就会有多少种行业文化。

食盐是人类生活的必需品,几乎可以与空气和水相匹敌。

盐业作为一种古老的行业,自它产生以来,就和人们的生活息息相关,在有关史料记载的3000多年中,不断呈现出自己独特的文化内涵,并闪耀着异彩纷呈、经久不衰的光亮和魅力。

夙沙氏,又作宿沙氏,是炎帝神农氏之臣,亦是一方诸侯。他首开以海水煮盐之先河。成为盐业的始祖。不论是用海水煮盐者或晒盐者,亦或是卖盐者,均奉夙沙氏为祖师,择日燃烛点香,叩拜祭祀,期盼保佑盐业兴旺。

传说很古的时候,夙沙部落住在东海边,夙沙带领众人捡起沙滩的鱼虾,以此当作食物充饥。鱼虾的味儿与陆地上的动物不同,得来也比较容易。浪起浪落,呼啸而来,呼啸而去。他们掌握了这个规律,就常常到沙滩来等退潮的鱼虾。后来发展到在就近的海中打鱼。老的夙沙去世了,小夙沙继续领着部落民众生存。小夙沙与部落的人经常在在海滩上翻滚摔打,嬉戏耍闹。小夙沙感到海边这些白色细粒有种咸的味儿,与海水的咸味差不多。他抓起白粒,兴奋得大声叫喊时,手中的白粒撒进了他的眼中,渍得他非常难受,改叫成了:“眼!”意思是眼被白粒弄得难以忍受了。部落的民众品尝了这种白沙,因为夙沙叫它作“眼”,于是就把这白色的颗粒叫着“眼”。后来,少夙沙去世,第三代、四代夙沙继任部落首领,到了第八代,小夙沙比较懒惰,嫌吃滩上的海盐,里面有沙粒吞下肚去不舒服,到海中去喝海水又嫌麻烦,就叫民众把海水弄到他的住地,用东西装着,他什么时候想喝就去吃。夏天水分容易蒸发,装着的海水很快就干了,留下一层薄薄的海盐。于是他突发奇想,叫人把海水弄去,放在锅内煎熬,这样虽然花的人工比较大,可省时间来到快。这样就发明了熬盐。据说用井水与湖水熬盐的方法就是源于此。