大多数果树都是多年生木本植物，一般果树的寿命大部分都超过10年甚至以上，它个体大、消耗的营养也多。并且，如果长时间的固定在一个地方吸收养分，势必会导致土壤养分缺乏。果树一生经历生长、结果、衰老等时期，各时期对养分需求亦不相同。

(1)营养生长与生殖生长对养分的激烈竞争

营养生长与生殖生长之间的矛盾贯穿于果树生长发育的全过程。营养生长是基础，生殖生长是目的，协调营养生长与生殖生长之间的矛盾是果树技术措施的主要目标。施肥时期、方法、种类、数量等也要为这一目的服务。生命周期中，幼树良好的营养生长是开花结果的基础。因此，在有机肥充足的果园可以少施氮肥多施磷肥，但在贫瘠的山丘地，不可忽视氮肥的施用。幼树吸收能力差，加强根外追肥对于加快其营养生长有重要意义。当营养生长进行到一定程度时，要及时促进由营养生长向生殖生长的转化。

(2)根系稀少，养分利用率低

果树根系密度小，分布也较广，所以不能确保肥料能够均匀施在所有根系周围，因而肥料利用率比较低。所以要尽可能的提高肥料的利用率，一方面可通过集中施肥，促进局部根系的吸收，进行局部养根；另一方面重视平衡施肥，施缓释肥料，以做到根据果树需要合理施肥。

(3)贮藏营养的作用明显

贮藏营养是果树等多年生植物在物质分配方面的自然适应属性。它可以使植株顺利度过不良时期(如寒冬)，保证下一个年周期启动后的物质和能量供应。如果贮藏营养匮乏，必然降低，更会影响第二年的正常萌芽、开花等生长发育，从而进一步影响果实膨大等过程。因此，要提高树体的贮藏营养水平减少无效消耗。

(4)土壤因素也会影响果树对养分吸收

土壤的理化性质，pH值、土壤微生物、疏松程度等，都会对营养元素吸收产生一定影响。

如何判断果树是否缺营养呢，一般是通过形态诊断、土壤分析、叶分析等方法对果树营养状况进行客观的判断，这种外在表现和内在原因的联系是形态诊断的依据。形态诊断不需要专门的仪器设备，主要凭目视判断。有些分析还需要配合其他的检验方法，所以要及时关注果树种植状态，及早发现才能及早采取措施。