母亲八十多岁，牙齿掉得差不多了，吃啥都嫌硬，吃饭嫌扎嘴。一上餐桌就开始念叨：“这什么菜啊？我吃不吃得烂哦？”有时候我会老老实实回答她：“这是排骨炖冬瓜，这是盐菜扣肉，稀烂的，你吃得下呢。”许多时候由着她问，大家默默吃饭。就连韭菜炒蛋，母亲也会举着筷子指着问：“这是什么菜？吃不吃得烂呢？”母亲视力甚佳，到现在还能穿针，所以眼前一尺的菜不可能看不见，只不过习惯了问一声，已经坚持了十来年，大家都习惯了。
见没人回答，母亲还有个固定答案，“太硬了，我嚼不动的！”为人之子孝顺为先，好东西尽量留给母亲。我家杀鸡，有肉点的鸡大腿都是留给母亲的。煮的时候花刀划开，炒熟焖透，母亲次次都说吃不动，可每次都吃得干干净净。近些年牙齿掉光了，得用手撕，细细撕慢慢吃。母亲吃完很客套，总是说下次不用剁鸡腿了，剁烂了大家吃。在我们的观念里，鸡腿是人间美味。
母亲前些天跟我说：“牙齿没了，什么都吃不烂，只有肉丸子还勉强可以吃。”母亲的意思我懂，所以我今天来做狮子头。
大清早到肉店买五斤五花肉，到家就把糯米饭蒸上。十点开始摊蛋皮。十六个鸡蛋打在海碗里，加些淡盐，搅拌均匀，用筷子捞起不见坨，打开液化气灶，要用最小的火，只留灶芯中央那一柱火，把锅烧热，切块带着厚厚肥肉的肉皮，抓着肉皮把肥肉在锅底擦一遍，锅底油漉漉，舀一勺蛋液入锅，立即晃动锅子，让蛋液在锅中自然形成一层薄薄的蛋皮，待蛋皮边缘烘干微微翘起，用锅铲轻轻一挑，整块蛋皮就完整揭了下来。摊蛋皮是个细活儿，蛋液要细、火要小、锅要抖得均匀。摊好的蛋皮圆溜溜、黄澄澄，像花儿一样漂亮。
母亲坐在我身后，拐杖放在她手边，一边指挥一边唠叨，“别做蛋卷了，蛋皮子我也吃不动。就做肉丸子好了，肉丸子我吃得下。”
肉丸子不仅母亲爱吃，儿子也爱吃。母亲原来住石江老家的时候，我带儿子回家，儿子吃了奶奶做的肉丸子，也爱上了这一口。有时我会想，什么是传统？这不就是传统吗！由老子到儿子再到孙子，祖祖辈辈，世世代代，一脉相传！娘老子喜欢肉丸子，崽崽爱吃狮子头，所以我每年要做很多次，每次多做些，吃不完放冰箱里，一年到头想吃就吃。儿子不仅仅喜欢吃肉丸子，还喜欢吃蛋卷。一边是娘老子，一边是儿子，站在天平的两头，既然动手做了，肉丸子、蛋卷都得做些。
原准备用肉丸子做中饭菜的，等我摊完蛋皮一看，已经十一点半了，只好中场休息，让老婆来做中饭。
吃了中饭，略歇一歇，一点半开始剁肉馅。五花肉去皮、切片，双刀磨快，左右开弓，上下翻飞，只听得砧板呯呯呯呯响，这响声紧密时如急风骤雨，舒缓处如春风拂柳。当年鲁智深戏耍镇关西，要郑屠剁精肉臊子肥肉末，还要软骨剁成馅，剁起来应该也是这个声音，抑扬顿挫，十分节奏。剁肉馅是个粗活，只要有一把子力气，剁得很快，不出半个小时，五斤肉变成了肉泥，肉泥在砧板上摊开展平，把糯米饭铺在上面，继续剁。糯米饭粘得很，刀剁下去粘住拔不动，拔出来带得肉沫饭沫四处飞。捣过糍粑的朋友都知道，木锤子砸下去容易挥起来难，跟剁糯米饭肉泥的感觉有几分相似。肉馅剁好后跟果冻一样富有弹性。
馅剁好后开始包蛋卷，把蛋皮铺开，浅浅抹上肉馅，层层卷拢即好。十六个鸡蛋一共摊了三十张蛋皮，包了三十根蛋卷。蛋卷很大根，五六根蛋卷就做得一盘菜。剩下的肉馅做了四碗肉丸子，每碗十八粒。每餐吃一碗，足足可以吃四餐。做完这一切，看看手机，下午四点了。
一天啥事也没做，光弄这个菜了！
平日里我时间安排得紧，要上书法课，要练毛笔字，有时写写文章，天气好还打打篮球。每天都像跟时间赛跑，像这样一天到晚啥事没做，我都心疼时间过得恁快。
儿子今年大学毕业，窝家里在网上鼓捣求职事宜，天冷，一天没出门，光打游戏了。孩子们是值得羡慕的，他们好像有无数的时间可以浪费。趁他吃饭的时候，我把关于时间价值的想法说给他听，他嘿嘿一声没做回答。或许他并不觉得时间宝贵。
蛋卷金灿灿，狮子头喷喷香，我看见母亲和儿子吃得咂嘴啧舌，心满意足，我觉得很值，我也心满意足。（作者：黄光军）
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