饥饿年代留下了一些美食，我的家乡的饸烙面就是其中之一。
饸烙面的材料：玉米面或者高粱面，榆树面，打卤使用茄子，小葱，豆角，豆芽等农村常见的蔬菜。
榆树面：先去一层老皮，然后把皮剥成一条一条的，晒干，使用碾子压成面，过箩留下细面，渣子接着放入碾子继续压。
玉米面或者高粱面，也可以使用红薯面，先用热水烫，然后静置一会儿，把温度降下来，温度合适的时候掺入榆树面，榆树面起到粘合剂的作用。
点火烧水，开锅后把饸烙床子架在锅上，把活好的一块饸烙面放入饸烙床子上的洞里，按压丁字型木棍，饸烙面条被挤压进入锅里。
这里有个谜语说这件事：一个老头八十八，顺着锅台拉粑粑。
那时候就是这样的饭食，也不是能天天吃到。
穷人家和富人家都吃饸烙面，区别在于穷人家也就是醋蒜盐拌蔬菜，富人家放入大油或者一点油渣，或者咸腊肉。级别最高的就是放几片咸腊肉。
现在的饸烙面已经没有原先的样子，味道也早已改变。
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