沧州是武术之乡，豪爽好客是沧州人的本色，沧州人也把这种本色融入了酒文化之中。沧州人喝酒比较讲求公平二字，热情且霸道，往往着重以酒品看人品，有先交朋友后处事的风格，酒喝不好，事情不一定有挫折，但是酒喝好了对事情的发展绝对有很大的益处。
90年代以前，沧州人喝酒喜欢烫着喝，酒壶是三两或者半斤的容量。烫酒也有几种方式，分别是：
1、热水盆烫酒：这个比较普遍就是把开水倒入盆里，把酒壶放入其中热酒。
2、酒热酒：把酒倒入瓷盘点燃，把斟满酒的酒壶放入，这个需要是50度以上的高度酒，看着淡蓝色的火苗舔舐着酒壶，仿佛一切都有了生命和意义。
3、可以放入暖水瓶的热酒器，一般是玻璃或者瓷器的，一个长玻璃管子，靠近倒酒的地方有一个比暖水瓶大的鼓肚子，正好卡在暖水瓶口，我记得好像是叫酒串子。
老的酒壶和酒杯 图片来源于网路侵删
老的酒壶和酒杯 图片来源于网路侵删
沧州人喝酒的四大硬菜是花生米、兰花豆、“华生”肠、猪头肉。我记忆中的喝酒菜是花生米、兰花豆、香肠、炒鸡蛋，也是最少四个菜。其他菜都是主人家根据自己情况配的，有肉有素。
沧州四大硬菜，来源于视频截图
沧州人头喝酒讲究头三杯一起喝，头三杯喝完，主人一般会根据客人的长幼及尊贵程度依次敬酒，敬酒之前喜欢先把敬酒规矩讲好，喝一杯叫一见如故，两杯是好事成双，三杯是三羊开泰。最高的规格是三杯为一组敬酒，连着敬酒三组，就是敬九杯酒，整个过程大约每人喝二两半酒。
喝酒也不是闷头喝的，敬一次酒需要讲一个故事或者传说，也可以是近期发生的事，也可以是拉家常。这就将喝酒的时间拉长，一般都是从中午11点半开始，下午14点半左右结束。大家在交流中知道了附近发生的一些重大事件或者一些有教育意义的老故事，这些老的故事也就被传承下来。
文人骚客喝酒是诗词画作，普通百姓喝酒喝的是信息交流以及文化传承。无论是什么人喝酒，文化都融入了生活中，记忆中，还有口口相传中。
90年代以后，沧州人喝酒不再喜欢喝热酒，也觉得小杯子不再过瘾，喝酒逐渐都换成了二两以上的大杯子。这时候的开场三杯酒就是三大杯或者三大口了，三大杯一般客人顶不住，也就逐渐演变成开场三口一杯。以前喝酒论杯喝，现在喝酒论指法，一般端酒敬客人先说，我喝一横拇指（四分之一杯左右），您随意喝！或者我喝半杯（一竖拇指），您随意！这个随意也是客气话，基本上就是我打样喝，你可以跟着一起喝这么多，您喝的比我多，在座的人都会发出敬佩的声音，也代表十分给敬酒人面子，喝的少了需要讨个罪，也算是圆了敬酒人面子。也有不懂规则随意喝的，也不说话，这样敬酒人觉得没有面子，其他人就会轮番找理由敬你喝酒，最后你喝的酒一样不少。
沧州特色菜扒猪脸
沧州特色菜红白肉
沧州特色菜狮子头
沧州特色菜熏猪手
现在的喝酒多数以联络感情为主，大家都局着面子，没有了90年代之前的随意和文化传承。喝多喝吐了才是真性情，喝白酒论瓶，喝啤酒论箱。酒场规矩千变万化，谁嘴大谁立规矩。喝酒也可以猜数字，猜中的喝酒。
喝酒也有一个叫“梦幻开金花”的游戏，桌上放一张扑克牌，每人手中发一张扑克牌，自己随意幻想一张扑克牌组成三张最大的牌，大家按照顺序说话，开之前可以换手里牌，也可以换桌面牌，换牌需要自己喝酒作为等价惩罚。最后输的人需要喝一杯白酒或者两瓶啤酒，类似的喝酒游戏也很多，我就不说其他的了。
老肥猫老板把沧州人的豪爽好客的品性发挥的淋漓尽致，从第一次相识，他过来敬酒，到现在已经有十几年了。 我和老肥猫老板从陌生到认识，到现在成为朋友。每年春节，年前年后他都会邀请大家一起去他那里吃饭，免费吃，你也可以喊着几个朋友去，也可以自己去。很多的常客也和他成了哥哥弟弟一样亲切的朋友，疫情期间，他把准备的食材也送了一些给大家，共度难关。
沧州人，真性情，喝酒看人品，喜欢交朋友，喜欢有事直接说，可以的话绝对帮忙，对品德不好的人都会敬而远之。
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