前几天我们发过文章说促炎食物可能增加老年的痴呆风险，影响大脑健康，其实不仅如此，促炎饮食还会增加糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、慢性肾病等慢性疾病。怎么改善呢？那就是服用降低炎症的食物。最近，一项国际研究发现，多酚类食物就有通过调节肠道菌群、促进有益代谢产物分泌，来预防老年炎症的功能。

一、富含多酚的饮食可预防老年人发炎

西班牙巴塞罗那大学药学与食品科学学院的专家领导的团队分析51 名 65 岁以上的志愿者的粪便样本中肠道微生物群的组成与其他相关数据，这些志愿者一直遵循丰富的饮食在多酚（绿茶、苦巧克力、苹果、石榴和蓝莓等水果）中使用八周。

研究发现：多酚和肠道微生物群之间的相互作用可以诱导细菌增殖，并具有合成有益代谢物的能力，例如 IPA（吲哚 3-丙酸），一种具有抗氧化、抗炎和神经保护特性的后生元，有助于改善肠壁的健康。因此，这种化合物将有助于预防一些与衰老相关的疾病。

二、肠道菌群的健康调节作用

越来越多的证据表明，肠道微生物群 (GM) 的改变与糖尿病、心血管疾病和癌症等慢性疾病有关。GM 参与氨基酸、纤维、维生素和多酚等膳食成分的代谢，产生具有潜在抗氧化和抗炎活性的生物活性化合物等。这些 GM 衍生的代谢物可以在肠腔中发挥作用，调节局部炎症过程、黏膜免疫以及 GM 的组成和功能，或者在它们扩散到循环后产生全身作用。

三、多酚的健康影响

膳食多酚是在多种食品和饮料中发现的天然化合物，类型很多，多酚类物质在肠道内积聚，在那里它们可以发挥局部免疫调节活性并影响转基因群落结构，从而对肠道通透性和宿主健康产生有益影响。

四、哪些食物多酚含量高？

富含多酚的饮食包括绿茶、黑巧克力和一些水果（如苹果、石榴和蓝莓），可以通过改变肠道微生物群的组成来增加 IPA 的产生。

老年人体内 IPA 等后生元水平的增加可能有助于延缓或预防损害生活质量的慢性疾病，因此老人喝点绿茶，吃点水果，多吃点蔬菜，有益健康的。