鹿血蒸蛋是一道菜品，把新鲜鹿血上锅蒸，上面覆盖上鸡蛋中和味道这菜鲜、嫩、滑 不过鹿血是公认的大补，特别适合虚弱的人群，身体力壮年轻人吃了可能会身体虚火上升流鼻血所以要适量。
为了能过上更富足的生活每天不知有多少人奋斗在工作岗位。努力工作是值得钦佩的但身体也要及时休息和滋补，不然久而久之就会积劳成疾。提到滋补佳品不少人会想到鸡汤燕窝之类的，如果我告诉你有一种蒸蛋做出来之后不但口感好营养也堪比鸡汤你会相信吗？
这并非夸张，如果按照所含营养成分种类来说这种特殊的蒸蛋还要比鸡汤高出不少。当然了这并不是我们普通的蒸蛋而是改良后的一种做法，这道菜的名字就叫鹿血海参蒸蛋糕。
除了使用鸡蛋为原材料外还在里面添加了鹿血、海参和虾仁3种食材。这3种食材混合能使口感更鲜美吃完之后鹿血与海参还能起到补气血的功效。假如你身体虚弱不妨跟着大厨一起学做这道滋补佳品吧。
鹿血蒸蛋准备食材：
鸡蛋8个、鹿血50克、海参1个、虾仁30克
准备调料：
盐5克、料酒10克、葱10克、姜5克、
鹿血蒸蛋制作步骤：
一 鸡蛋鹿血混合
尽量选择那种散养的土鸡蛋，营养比养殖场里的鸡蛋高一些。
选好8个鸡蛋后打在一个不锈钢盆中，在里面倒入250克水。不要使用自来水这样会影响口感，可以用桶装的纯净水或矿泉水。倒满水后先不要搅拌，放置一旁备用。
在另一个盆中倒入50克的新鲜鹿血然后加入30克的水用筷子搅拌均匀。把盛放的鹿血倒入鸡蛋盆中，根据个人口味撒上适量的食用盐然后用筷子或者打蛋器把鸡蛋与鹿血充分混合。
二 食材切片腌制
海参如果买的是干的那么将海参提前泡在一盆水中泡开，把虾仁洗干净用刀切成片放在碗中，再把泡开的海参控下水切成丁放入同一个碗中。
切一些葱姜洒在这个碗里，然后在碗中倒入一些料酒腌制5分钟。这样虾仁和海参就入味除腥了，5分钟之后用筷子把碗里的葱姜夹出来扔掉。
倒掉里面的料酒留住食材，准备几个小碗用筷子把大碗中的海参虾仁均匀放在每个小碗当中。拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了。
拿勺子将刚才盆里调匀的鸡蛋液倒入小碗当中，接下来就到了蒸的步骤了，为了让蒸的时候水不流进去建议大家在每个小碗上盖一层保鲜膜。
三 蒸熟撒料品尝
保鲜膜盖好之后我们准备一个蒸锅，在锅底倒入足量的水烧大火把水煮开。水开之后把小碗放在蒸屉上蒸15分钟这碗里的鸡蛋糕就熟了。
此时的鸡蛋糕虽然可以吃但是为了让口感更佳，我们还是要在上面撒一些佐料的。大厨选择的是撒上一些鲜露进行提鲜，你也可以撒一些辣椒酱或者香菜叶进行提鲜，这个要灵活掌握。
顺便说一下这道菜味道虽好滋补效果也好但不是适合每个人。滋补的菜品一般是适合那种体质虚弱的人食用，如果你是血气方刚的小伙子不建议常吃滋补菜品。好比是一个虚弱的病人喝了甲鱼汤后体力恢复过来了，但如果换成一个年轻力壮的人喝完甲鱼汤很可能上火甚至流鼻血。
鹿血蒸蛋总结：
1.鹿血这种食材在一些地方是买不到的，只有靠近养殖场才能买到新鲜的鹿血。或者你家距离养殖场不远可以用冷链快递的方式运输到家。
2.调和鸡蛋与鹿血尽量不要使用自来水，自来水中含有的杂质比较多。烹饪如此高端的美味使用自来水会严重影响口感，建议用纯净水或者农夫山泉水。
3.蒸鸡蛋的时候不要冷水下锅，要等烧开水后再把鸡蛋放入蒸屉蒸熟。佐料选择上非常自由，你根据个人口味自由添加即可。建议那些害怕腥味的人使用辣一些的佐料来除腥。
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