“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”中国北方大部分地区，有冬至吃饺子的习俗。每年农历冬至这天，不论贫富，一家人围在一起擀饺子皮、包饺子、煮饺子、吃饺子，其乐融融。经过几千年发展，形成了独特的节令食文化。这种习俗，广为流传的一种说法是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传，东汉张仲景辞官回家时，恰逢大雪纷飞的冬天，滴水成冰，看到很多百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，他非常难过，就让弟子在东关搭起棚子，支起大锅，用羊肉、辣椒和一些驱寒的药材放在锅里煮熟，然后捞起来剁碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳”，再放到锅里煮熟，施舍给穷苦百姓每人两只“娇耳”，一大碗肉汤，大家吃了“娇耳”，喝了“袪寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也渐渐痊愈。人们感谢张仲景，从此以后，每逢冬至，模仿做“娇耳”的办法，做起了食品，慢慢谐音成了“饺子”。

说到吃饺子，就不得不说饺子馅，大家喜欢吃肉馅还是素馅，相信很多朋友都喜欢吃肉馅的，冬天天气冷，吃肉馅的饺子更加营养美味，将调好的肉馅和各种蔬菜搭配，可以做出不同口味的肉馅饺子。而在众多的肉类中，最受大家欢迎的就要数猪肉了，可是你会辨别猪肉的好坏吗？“望、闻、问、切”，肉质好坏一招辨别。一看表皮，健康猪肉的表皮无任何瘢痕；二闻气味，新鲜肉具有猪肉正常的气味；三看弹性，新鲜肉肉质紧密而富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；四看脂肪，新鲜肉脂肪呈白色或乳色，有光泽；五看肌肉，健康瘦肉一般分为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。

青木山社的黑猪，每天漫步于太行山深处山野间，啃食野菜、树叶、药材，饮用山泉水。傍晚，伴随着日落西山，它们争先恐后跑回来享受美味晚餐，玉米、豆粕、麸子皮，经过漫长的生长周期，每头猪出栏均达到一年以上。青木山社黑猪肉，大理石纹路，肌内脂肪含量达4%，比普通猪肉高出一倍多；呈味氨基酸含量高达78%，比目前市场上的普通猪肉高1.5个百分点；不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高6个百分点左右；肌纤维直径75微米左右。青木山社黑猪肉，“肥而不腻、瘦而不柴”，让你能够品尝到三十年前的味道。

今天是冬至，我送你一碗特制饺子：泰安皮儿裹着如意馅儿，用爱心煮熟，吃一个幸福，吃一碗发家，喝汤顺利。新春将至，大家快来预订一头“年猪”，和亲朋好友一起分享美味，先订先得，售完即止！