魅力大湾区，蚝乡古沙井。12月23日，第十九届宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称沙井金蚝节）在沙井古墟如约而至，让这个地处深圳西部的千年蚝乡再度热闹非凡。即日起至2023年1月10日，沙井街道将持续开展古墟美食文化节、“非遗”展览及展演、开蚝大赛、第二届“蚝乡赶集”蚝美生活节、蚝民烹饪比赛等三大系列23项精彩活动，让市民畅享一场集美食之美、非遗之美、古墟之美的“蚝”门盛宴。
每年岁末举办的金蚝节是深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广、最具代表性的传统民俗文化活动。经过18年的发展，沙井金蚝节早已成为深圳市民最为重要的节日之一，有着千年历史的沙井蚝更是名副其实的深圳特产。沙井金蚝节品牌也荣获了首届深圳文化口碑榜“年度文化品牌”荣誉，以及“深圳网络精品排行榜”最具文化魅力奖。
本届沙井金蚝节由深圳市文化广电旅游体育局、宝安区人民政府主办，宝安区文化广电旅游体育局、宝安区沙井街道办事处承办。本次金蚝节通过组织系列特色主题民俗文化活动，彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。
粤韵悠扬，唱不尽岁月时光；金蚝飘香，从不负八方来客。品蚝赏蚝、吃喝玩乐，尽在宝安沙井！如今，这个千年蚝乡正蓄势跃升为深圳西部新中心。
壹
一年一度蚝文化盛宴 蚝乡文化大放异彩
当天上午，沙井金蚝节在热火朝天的喧嚣和激情中拉开序幕。据了解，今年金蚝节的开幕式贯穿了沙井千年人文历史、展示了蚝乡璀璨传统文化。来自沙井雍睦堂的醒狮在古墟戏台上起舞献瑞，《蚝乡预言》带大家回望从合澜海到卢亭人的奇幻传说，再到现代的异地养蚝的故事……开幕式上，精彩的表演背后，展现出沙井蚝从文化到文明的变迁。在随后的启动环节，领导嘉宾共同上台启幕，敲响象征庆祝、吉祥、鼓舞的大鼓，寓意积极向前、不断奋进，宝安区第十九届金蚝美食民俗文化节正式开幕！
漫步古墟，流连忘返。今年，金蚝节推出蚝乡非遗—-沙井非物质文化遗产展览及展演。活动围绕千年蚝乡历史文物及生活习俗、沙井粤剧、华林派螳螂拳、醒狮等非物质文化遗产，以图文、视频等形式，展示千年蚝乡穿越的时光、民俗文化的内涵、戏剧艺术的盛宴，让参观者用自己的视角和体验，感受沙井古墟的民俗美、风景美、故事美、时光美，弘扬宝安广府文化、民俗、艺术。
除此之外，沙井街道第二届“蚝乡赶集”沙井古墟蚝美生活节也同样精彩纷呈。以“蚝乡赶集”为主题，从时间和创意出发，围绕蚝乡生活方式、蚝乡市集、创意文化、非遗活动、民谣音乐等内容，开展第二届沙井古墟蚝美生活节，举行墟市、音乐、舞狮、武术、动漫、手鼓、粤剧等活动，用创意连接沙井古墟历史脉络，在关于历史、文化、城市、墟市的全新想象中，营造千年蚝乡梦幻的生活场景，让市民在逛沙井古墟的时候，感受千年蚝乡的传统生活方式、蚝乡民俗风土人情。
贰
“云”游古墟品蚝乡美食、赏沙井古韵之美
为满足更多市民游览需求，活动方采用全程网络直播的方式，与广大网友们相约在深圳现存面积最大、保护最完整、最具特色的“沙井古墟”历史风貌保护区，打造了一场“云”游古墟网络直播活动，一同品味蚝乡美食，赏沙井古韵之美。
本场直播活动邀请到网络达人为沙井代言，现场推介沙井传统特色美食和各式蚝产品。在现场，网红主播进行多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，就能够“云端”游览“蚝乡赶集”沙井古墟蚝美生活节、非遗表演、蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛等活动。值得一提的是，在义德堂门外更是搭设了直播间，采用网络渠道推介金蚝节蚝产品，网红主播现场热情推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等本地特色蚝产品，扩大蚝产品销售渠道，让“沙井蚝”火起来。
跟随着深晚记者的脚步来到古墟义德堂，堂内是身着传统服饰的蚝姑们，一场盛大的开蚝大赛，是一场速度与力量的较量。紧接着往里走，蚝民们正大显身手，展示娴熟技艺以及花式烹饪蚝菜的生蚝美味。据悉，沙井蚝在长期生产过程中，已形成一整套成熟的养殖技术。生产程序有种蚝、列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。生产习俗有打山口、流水定作息、集体协作等，还有蚝壳砌墙、拜天后、拜观音等生活习俗和民间信仰。特别在收获的开蚝季节，更有一定的风俗习惯。
叁
打造文旅融合新高地 “千年蚝乡”蓄势跃升深圳西部新中心
沙井因蚝而兴。东晋时沙井人就已“惟食蚝蛎，垒壳为墙壁”，北宋时“插竹养蚝”，是最早的人工养蚝史料记载，建国后沙井蚝养殖面积曾达6万多亩，鲜蚝年产量达7.2万多担，成为全省乃至全国创汇大户。1958年沙井蚝业社获国务院嘉奖，是深圳首个获国务院颁奖的劳动集体。上世纪90年代，沙井人的蚝田转移到台山、阳江一带，是国内第一次蚝业产业异地转移，沙井转变成蚝制品深加工，完整保存了“沙井蚝”的传统品牌，蚝产品远销东南亚、欧美，创造了中国水产史上的一大奇迹。
沙井以蚝而闻名。沙井蚝是集民俗、文化、旅游为一体的产业，和粤剧文化、螳螂拳、壆岗足球等一道组成了千年蚝乡的文化名片。如今，沙井各项文化事业也在蚝文化的影响下蓬勃发展。少儿粤剧荣获第十三届“广东省少儿戏曲小梅花荟萃”7项金奖、第二十六届“中国少儿戏曲小梅花荟萃”5项金奖，作为沙井街道治水提质的缩影蚝乡湖公园获得2021年香港城市设计大奖，活化蚝文化的深圳沙井古墟新生项目荣获2021年联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖。
当前，在“双区”驱动、“双区”叠加的历史机遇下，处在前海合作区和深圳市级西部中心交汇地带的沙井孕育更大生机，沙井街道正围绕宝安区“422133”工作总框架，大力推动海洋新城片区、深港先进制造业合作区和深圳西部市级中心的规划建设，奋力打造生产、生活、生态三生融合，智能制造、会展文旅、高端商务、现代商贸、海洋服务于一体的深圳西部城市中心。未来，兼具地域特色与国际魅力的沙井将更加宜居宜业宜游，成为粤港澳大湾区“黄金内湾”上的一颗璀璨明珠。
人间烟火气，最抚世人心。沙井金蚝节的烟火气，已经成为深圳人岁末的乡愁和念想。
（谢启宗 黄小婷 文/图）
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