yi 有点小惊喜，再做一次分享给朋友们，一下子抢光，嗯嗯，值得分享给你们哇~

表面烤制金黄，椰蓉经过烘烤香味更加浓郁，而且表皮变得一点点的酥脆，很蓬松柔软的蛋糕胚形成了鲜明的对比，入口软绵咸甜香浓，有沙拉酱肉松椰蓉的加特，口感层次一下子丰富起来了，小惊喜的，大家赶紧打卡试试~

制作材料

鸡蛋5个（带壳60-65克） 糖45克

玉米油45克 牛奶65克

低筋面粉65克 柠檬汁几滴

沙拉酱，肉松，椰蓉适量

>>>制 作 过 程<<<

1，玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化

2，筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉

加入蛋黄，继续搅拌均匀，做好的蛋黄糊不稠也不稀，很细腻顺滑

3，蛋清可以提前冷冻十几分钟，加入几滴柠檬汁再打发，分三次加入细砂糖

打发至大弯勾的状态

4，取部分的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀，做好的蛋糕糊细腻有光泽

5，倒入铺有油布的烤盘，抹平后，震几下，去掉大气泡

沙拉酱装入裱花袋，剪个小口，在烤盘表面沿着对角平行方向挤沙拉酱

转一下烤盘，再挤上一层沙拉酱，就形成了格子的纹路。

（如何挤沙拉酱不断断续续？裱花袋装入的沙拉酱，不要有太多的空气，这样挤起来画纹路就更加的顺畅）

6，表面撒上适量的椰蓉，放入已经预热好的烤箱，上火155度，下火145度，烘烤25-30分钟，温度时间仅供参考，要根据自家烤箱调整

烤好的蛋糕非常的饱满

7，出炉以后，转移在网架上，撕开四周的油布

铺一张油纸倒扣过来

撕开油纸，是很细腻漂亮的毛巾面，蛋糕胚非常的柔软

8，放置温热的时候，就可以整形了，两边切一小段斜坡，卷起来更好看

表面挤上沙拉酱，抹平，撒上肉松

借助擀面杖卷起来，定型30分钟以后再切（不用冷藏，室温即可）

9，非常漂亮的格子纹路，布满了椰蓉，很诱人

这款蛋糕卷，很柔软，温热的时候，非常容易卷起来的，新手也放心去做。如果表面开裂，有可能表面的沙拉酱和椰蓉加太多了

“香妃蛋糕卷”真的非常香，柔软湿润的蛋糕胚，入口轻轻一抿就化开，包裹着风味沙拉酱和肉松，表面的香浓椰蓉一下子点睛了整个口感，小伙伴们周末可以试试啊~