年已半百的小学老师，白天上课晚上通宵制茶，只因对茶的一份挚爱|乌龙茶|做茶|茶叶|茶品|茶园|茶树

在每年的三月初，陈兴波就成了众多忙碌茶人中的一位，与工人们一起，忙着给茶园进行人工除草。人工除草不会在茶园里喷洒一滴除草剂，是一项耗时又耗人工的活，人力成本投入很高，但能确保茶园纯绿色生态环境。

为了做出一杯健康生态好茶，陈兴波在自家茶园里除了不使用一滴除草剂，也不使用一滴杀虫剂。

“我们的野生茶园在千年古寺——龙湖寺后山，因此也就将那一茶园产的产业取名为古寺了。古寺茶园里的茶树至少都已经有几十年的的历史了，最老的茶树都已经有七八十岁了。”陈兴波介绍，古寺茶园里的野生茶无论是养护，还是每年春季的采摘，都会按照纯绿色生态标准工艺制作。

相传龙湖寺后山的野茶树为僧人所种。该寺由林自超创建于宋庆元四年（公元1198年）戊午年间，是德化四大名刹之一，也是闽台众多三代祖师寺庙的发祥地。

古寺茶园一年的产茶量有限，要买野生古寺茶每年得早点下手，不然一转眼就售罄了。

在福建大田县，熟悉陈兴波的乡邻们，都会被他对于茶叶的那份热情深深感染。作为一位60年代末出生的茶人，每到做茶旺季，陈兴波对于做茶的那份激情与毅力，丝毫不逊色于70后、80后甚至90后的茶人们。

而他除了制茶人这一身份外，还有一个身份是小学数学老师。

“每次到茶叶采摘的季节，他经常都要半夜去茶山，通宵做茶。白天再回来上课。或者和别的老师调班，一连好几天都守在茶山。新茶做出来了，他都会第一时间请朋友一起品茶。”这是陈兴波周围人对他制茶投入的形象描述。

又做老师又做茶的，这种双重职业在外人看来很辛苦，但陈兴波觉得老师这一职业对他做茶有帮助。

“老师这一职业属性，让我特别擅长理论与实际相结合的应用。做茶这个手艺不是三年两年可以学会的，所谓的师傅领进门，但后续更多在于自己边看边学，对做茶工艺的摸索。”陈兴波说，他在1995年的时候跟着制茶师傅学习做茶，学的是传统的做茶手法。在二十几年的做茶生涯中，他一直在摸索中，不敢说自己的做茶工艺到了一个很高的水准。

所谓的看茶做茶，不是好的师傅就一定能做出好茶，做茶是一件非常感性的事。对茶叶的认知有多深，在做茶的过程中投入了多少感情，这些都会决定了做出来的茶有几成的功力。

回忆自己的做茶生涯，陈兴波感叹他在学做茶的前10年，技艺都不太稳定，偶尔能做几泡好茶。这是因为一款茶经历采摘、晒青、摇青等多道工艺，每一道工艺都不能出任何一点点差错，讲究的是天时地利人和。

在做茶这件事上，摸索了10年后，陈兴波才觉得自己的做茶工艺才算真正稳定下来，整个质量体系也都有了一个稳定的开发。

一直以来对于乌龙茶的发酵技术工艺，陈兴波觉得自己摸索得很成功，是最在行的。每年的10月，进入乌龙茶制作的鼎盛时期。在福建，10月的天气依然很热，这个时候用传统工艺做乌龙茶，考验的是发酵的制作工艺。这一发酵工艺如果在自然温度状态下控制不好，很多茶叶制作人就会依赖空调房的恒温状态来发酵，但陈兴波不让茶叶进空调房发酵，在自然状态下达到最好的发酵。

翻阅一下大田的茶叶史，它在清代曾为贡品进京，茶事载入《康熙字典》，其生产的大仙峰茶叶驰名海内外。茶叶作为大田的土特产和对外贸易的主打产品，明清时期已由商贩收购挑至本县文江或永春装船，经泉州、福州转口运销海外。明万历辛亥年（1611年），《大田县志》在卷之八舆地志物产的货之属与木之属里，记载了茶叶，这是大田最早关于茶叶与茶叶贸易的记载。

如何将大田的茶叶文化历史做更深远的传播，陈兴波想到了要将自己的茶叶做成一个品牌，他注册了“天香草木缘”这一品牌，并且力求将这一品牌做更深入的推广。

2017年，陈兴波开发了金花老铁这一茶品，在2017年9月，参加厦门国际茶产业投资展览会，获得了“礼茶供应商”的殊荣，品牌知名度随之提升。