买冰箱的时候，它的保鲜能力是我们应该重点考察的对象。但你知道吗？其实食物保鲜和我们日常护理皮肤非常相似，也需要“锁水”和抗氧化。

大量实验表明，冰箱的保鲜能力与水分流失和氧化反应密切相关，即如果水分流失及氧化过快，食材品质在冰箱内储存一段时间就会很快下降，外观、口感、营养等都会大打折扣。

举个例子，你为了补充维生素C，屯了一批水果放在冰箱准备慢慢吃，可实际上随着时间流逝，水果里的维生素C在不断氧化消耗，你以为每天”吭哧吭哧“地啃水果是在为自己的身体健康”添砖加瓦“，殊不知家中那台保鲜效果不佳的冰箱，正在给你的健康大计”偷工减料”。又比如，你趁难得的周末去市场屯了一星期的蔬菜，可一周还没过完呢，储存在冰箱的蔬菜就开始脱水、发黄、发蔫，做出来的菜远不如刚买来的那般鲜嫩脆爽。如果遇到以上现象，不要怀疑，你的冰箱锁水、抗氧化的保鲜能力绝对太弱了！如果能解决这个问题，即提高冰箱的锁水和抗氧化能力，就能让食材保鲜更持久、健康，你也能吃得更加新鲜、营养。

就目前应用于家用冰箱的各种保鲜技术来看，在这方面做的最好的当属TCL的分子保鲜科技。和诸多传统保鲜手段不同，分子保鲜科技创新性地通过生物磁场作用于食材细胞，实现微观分子层面上的‘锁’、‘持’功能，让食材达到锁水、抗氧化的多重保鲜效果。

实验数据表明，菠菜叶在普通冰箱放置7天后，失重率在10%以上，且发蔫发黄，而在应用了分子保鲜科技的冰箱放置7天后，菠菜叶不发黄，失重率低于5%。分子保鲜科技在锁水层面的优势得到了有力验证。

在抗氧化性上，分子保鲜科技能实现“7天草莓VC保有率大于85%，15天草莓新鲜不腐败，使蓝莓的花青素10天含量逆增长4%，比普通冰箱高20%”的效果。

由此可见，分子保鲜科技能在最大限度维持食材所需理想湿度的同时，还能进行深层抗氧护色，减缓食物营养流失，实现更优越的保鲜效果。不过在此前，受制于结构复杂难度、空间温度变化、磁场精准控制和调整、能耗和成本因素，分子保鲜科技的技术源头——磁场保鲜技术仅应用在一些大型工业制冷设备上。后来是TCL的科研团队联合江南大学共同研发，才突破技术壁垒，完成了磁场保鲜技术在冰箱中的应用。TCL最新推出的格物冰箱Q10，就搭载有分子保鲜科技。

年货节将近，很多人向我咨询买什么冰箱好。如果是对保鲜效果要求比较高的家庭，我会推荐使用搭载分子保鲜科技的TCL Q10冰箱，555L的大容量和两个独立变温区完美容纳各类年货，先进的保鲜技术也可让饮食品质更上一层楼。