东北的冬天白雪皑皑,气温低到零下十几度,城市里面的人们都用暖气或者是地暖等取暖,生活在村里的人们都会烧火炕。在堂屋会有个灶台,上面有一口大锅,一天三顿饭都要烧火,烧的炕头热热的,屋子里暖洋洋的,好像外面的雨雪都被隔绝掉了。

还有一周时间就要过年了,这几天家家户户都在准备年货,沈阳人们备的年货是超级多的,鸡鸭鱼肉成箱屯,牛羊都是一整只的买。所以这几天人们吃得也不错,各种肉都开始下锅炖了。正好烧火做饭的时候能够取暖,简直是一举两得。

这不,一个沈阳大叔这几天在家里天天做好吃的,香味能飘出去好远,邻居们都流口水,看看这位大叔都做了什么菜!

第一道菜:酱焖花鲢鱼

大叔弄来了一条四十多斤的大花鲢想要做一道酱焖花鲢鱼。锅里的油放猪油会更香一些,烧辣之后丢进鱼段,顿时就会滋滋冒气,趁它不注意放入盐巴和料酒等调味料。

重点来了,那就是这个农家酱,是用当地土地里面生长的黄豆熬制的,一开始是四四返方方的,后来摔打成酱。酱倒进去之后再加点水就开始焖煮,大概十几分钟之后撒点香菜就能出锅了。

第二道菜:杀猪菜

每年过年都要杀猪,在大东北最出名的就是杀猪菜了。几乎一整只猪都能吃,大肋排做排骨,猪血也能吃,还有猪大肠等等。

大叔家的排骨炖酸菜味道老正了,里面啥都有,最表面一层会铺上猪血,虽说看着是没啥食欲,但是乍着胆子吃上一口你就会好吃到不想停下来。

第三道菜:水果罐头

水果罐头图的就是方便,外面的硬皮得先削掉,之后将其清洗干净,放进烧好热水的大锅里就开始蒸二十分钟,别忘了在里面放冰糖呦,二十分钟之后取出来。

将果子晾凉之后就可以装进密封罐了,之后放到阴凉的地方就可以随吃随取了,不用特意放在冰箱了,因为东北的户外就是一个天然的大冰箱。

第四道菜:铁锅炖大鹅

大鹅处理好并且清洗干净之后剁成一小块一小块的,将鹅肉里面的油煸出来再炒才会香,放点小辣椒炖会更好吃一些。注意,蔬菜类最后再放进去,不然容易烂在锅里,那样就不好夹了,大约五分钟菜就能熟的。

快要熟的时候在锅边贴点玉米面饼子,等到汤汁溢出来的时候,会浸透玉米饼子,那味道叫一个香!

这几道菜做下来,大叔家的炕头从早热到晚,邻居也都有了口福。不过除了烧火取暖之外,大家还习惯喝点小酒取暖。下面这三瓶口粮酒,你一定要知道!

第一款:燕潮酩

这款酒在七十年代的时候就有了国家优质酒水的称号,在八十年代继续再创辉煌获得了银制的奖章,所以在质量上我非常放心。

这款酒水是由老窖进行酿制的,由精品粮食酿制的口粮酒,尾调喝起来会有点甘甜呦。虽然在包装上有点简陋,但是不要“以貌取酒”,这可是河北省的白酒代表作品呢!

第二款:三君台珍藏酒

三君台也是一款值得信赖的酱香口粮酒,不光是12987的传统酿制工艺值得信赖,它在酿制过程中,原茅台酒厂酿制工程师范应华对其提供指导,现在为三君台酒水的技术总监。在2015年的时候,他参加的某个研究酱香型白酒的项目备受瞩目,最终不负众望获得了科技进步的三等奖。

另外值得信赖的是它用的红樱子高粱原料,味正,而且是和茅台酒用的一样的。除了原料好,古法传承的手工艺历时整整一年才纯手工酿造出了基酒,窖藏五年之后又加入了十年的陈酒调配,做出来的酒水前调有它的微苦,后面还很甘甜,酱香也很绵柔,不愧是五年时间窖藏出来的酒水。

它的外包装选用了黑色调,黑色没有显得死板和死气沉沉,反而是低调的奢华,上面金色字体也多增添了色彩。所以说送人的话也不磕碜。这样一款百元出头的纯粮好酒绝对可以是家中必备的口粮酒!

第三款:北大仓酒

大家都知道北大仓里面的粮食多,光靠人们吃根本就吃不完嘛,就拿来酿酒,酿出来的酒水阵阵粮食味道飘香,酒体也呈现淡淡的微黄色,但是也是透明的哟。

此酒的价格并不贵,包装有黄色的也有银色的和红色的,不过都比较端庄,在家里喝或者是过年送人的话都比较合适。在家里喝性价比是非常高的,建议整箱屯会更划算。

咋样?大叔家的菜够不够硬,有没有勾起你肚子里面的小馋虫呢?过年的时候你家乡都准备了什么年货呢?欢迎大家畅所欲言,也希望大家能够分享出自己平常喝的口粮酒,大家都可以相互尝试一下。