家里的牛奶没有了，钱女士打算到超市再买一箱，她正在挑选的时候旁边的工作人员走了过来，向她推荐了一种“网红酸奶”。

钱女士说自己一向喝纯牛奶，不买酸奶。可是工作人员却说酸奶更有营养，比喝牛奶更健康。钱女士听了很疑惑，还有这种说法？为何她在网上看到说酸奶是“垃圾食品”呢？来给大家详细说一说。

酸奶是“垃圾食品”，还是“养生佳品”？

在很多“垃圾食品榜单”里都能看到酸奶的身影，罪名有：添加剂多、糖分高、胃反酸等等，看的很多人都不敢喝酸奶。买回去的酸奶一看成分表，的确有很多自己看不懂的化学名词，还有不少糖分和香精。

如果你仅从这些方面就说它是垃圾食品，那真是太冤枉酸奶了。首先是添加剂的问题，在现代食品行业很常见，如果没有它们，酸奶就无法保持稠度，也不能延长赏味期限。正是有了它们的帮助，酸奶的品质才得到提升，大家也能喝到不同口味的酸奶。

添加剂和违规添加是两个概念，不谈剂量是不科学的，只要能按照标准来酸奶就能放心食用。如果你不太放心，可以喝成分简单的原味酸奶，里面只有益生菌和生牛乳。

那么，它能担得起“养生”两个字吗？

大家要关注两个问题，一个是活性，一个是数量，市场上的酸奶添加了益生菌的只是其中一部分，购买的时候要注意看上面的说明，不是所有酸奶都有益生菌。

光有还不行，还要达到数量并保持活性。大家要了解一点，益生菌不可直接治好肠道疾病，只有辅助作用，肠道出现疾病应该用药治疗。再者，市场上酸奶品牌众多，技术参差不齐，益生菌数量不够多，或者已经失活，最后很难进入肠道，在那之前就折损在半路上了。

所以，不要夸大酸奶的作用，当成普通的食品即可，它的蛋白质和钙含量还是不错的。

经常喝酸奶能防癌吗？

国内一项190万人的大型数据研究发现，吃酸奶和患癌风险将降低相关性高达19%。

尤其是和食道癌之间降低的相关性最大，达到36%。

这是因为其中的酪酸、亚油酸对消化道有益，经常食用能带来积极作用，而且它是浓稠丝滑的，不会给食道黏膜带来负担，消化起来也很轻松。

虽然这项研究纳入的数据众多，但是没有临床数据支撑，目前也没有发现有谁喝了酸奶就不会得癌症。但是，我们要意识到，补充乳制品和发酵制品，对身体是积极的，大家可以把它当成健康的食品吃。

美容、养肤、护肝……功能性酸奶坑了多少人？

普通的酸奶加上几个关键词和潮流的包装，就成了养生一族青睐的“功能性酸奶”，大家不是冲着酸奶好喝来的，而是为了美容、养肤、护肝，可是，真能达到这样的功效吗？

包括且不限于胶原蛋白酸奶、美容酸奶、助眠酸奶、护肝酸奶，益生菌酸奶在这些新奇的酸奶前就像弟弟，因为有了“附加功能”，这些酸奶通常卖得很贵，有的几十块一小杯。

比如说护肝酸奶，声称里面添加了护肝成分，例如姜黄、花青素等等，但是到底添加了多少，含糖量高不高却很少有人关注，如果边喝酸奶边熬夜，那肝脏是不可能被呵护的。

再比如说养肤美容酸奶，里面添加了胶原蛋白等成分，这样的酸奶真的能让皮肤重返十八岁吗？众所周知，皮肤老化是不可逆的，食物补充的胶原蛋白少之又少，我们应该均衡补充，才能综合摄入更多的营养物质，猪蹄、鱼皮、银耳这些食物都要吃。

说到底，是商家为了迎合大家想养生的心理，但最后能否达到宣传的功能，谁都无法保证，或许，大家的关注点本身也不是养生，好喝就可以了。那么这里要提醒大家一下，有的酸奶含糖很高，经常喝容易发胖，影响血糖代谢，要注意分辨。

酸奶营养再高，2类人尽量少喝

年龄不到一岁

肠胃功能较弱

纯酸奶味道比较酸，大人都很难适应更不用说小孩子，吃了会不停流口水，胃酸上涌，如果是添加了益生菌的酸奶，还会干扰孩子肠道菌群正常发展，对孩子的乳牙也有不利影响。

如果肠胃不太好最好做个详细检查，看看病根在哪里，是炎症还是病菌感染，这两种问题都不是酸奶能调理好的，要吃药治疗。总之，一切以身体感受和疾病为前提，喝了之后身体不舒服，以后尽量少喝。

市面上的奶制品太多了，一不小心就会买到假酸奶、功能性酸奶，要看自己需不需要，有没有必要购买，正常情况下买低温和常温的酸奶、牛奶就可以，纯粹原味的就更好了，每天饮用一袋至两袋，对身体是比较有利的。

参考资料：

[1]美容、睡眠、护肝……你愿意买功能性酸奶吗·中国商报.2022-11-29

[2]酸奶、果汁、糖果...益生菌产品受昆明人青睐 专家提醒·都市时报.2022-03-28

[3]川大科学家研究190万人数据证实：喝酸奶能防癌但这样喝是白喝红星新闻.2018-12-21