“葱姜费占菜价60%？”宁夏银川，李先生在年初三和朋友聚餐时，点了部分海鲜，可葱姜费竟然占菜价60%，这是怎么一回事？
随着经济水平的提高，过年不在家里吃饭，选择喜欢的饭店和亲友聚餐已经不足为奇。李先生在大年初三晚上和朋友一起到某海鲜餐厅吃饭喝酒，酒足饭饱之后李先生就结了账拿着小票回家去了。
到了第二天，李先生再把清单小票拿出来一看，觉得不大对劲，几十块钱的东西，商家每个都要收三份的葱姜费。李先生觉得无法理解，就去找商家，商家却告知：收取这个费用是正常的，并非葱姜费用占60%，账单中所提及的“葱姜”是海鲜的做法，实际收的是加工费。一斤海鲜12元的加工费，其中包含调料有葱姜。
对此，网友也是议论纷纷认为：到饭店吃饭还有收取加工费，加工费不应该算在菜钱里吗？难道点鸡鸭还要再给个加工费才能做？那如果点盘牛肉，加工费不是飞上天了？
还有网友说：收取加工费没问题，起码得提前告知顾客，顾客的钱付的不明不白，自然也不乐意。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条 消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
也就是说如果餐厅未有明示葱姜费需要额外收取费用，则餐厅在结算时再向客户额外收取葱姜费、乃至加工费是不合理的，但如果葱姜费在客户就餐前已经明示收取葱姜费、加工费，则是合理的。
同时，《餐饮修理业价格行为规则》规定，餐饮经营者的价格行为，应当遵循公开、公平、诚实信用、质价相符、正当竞争的原则，餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得随意收取任何名目的价外服务费或其他形式的价外加价。经营者应当尊重消费者对服务项目和服务价格的自愿选择权，主动向消费者如实介绍有关服务项目的内容和价格，由消费者自行作出选择。
作为经营者应该以最显著的方式将商品的质量、价格、实用方式等表示出来，尤其是特殊的价格计算需要在消费者购买商品时明码标价，并且不得利用格式条款强制交易。同时，消费者在交易中享有平等、公平的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为，当消费者与经营者协商不成时，可向消费者协会求助。
本案之所以会被广大网友认为餐厅的做法“离谱”，就是因为没有将收费细目提前明示或者说细化到简单易懂。在大众的认识中，所为的加工费、调料费都是不应当被收取的，但实际情况并非如此。如果需要收取费用，一定要提前告知顾客，否则对顾客就是不公平、不诚信的。
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