“万户千门看,无人不送穷”,正月初六在春节的民俗中是个重要的日子,宋人朱淑真在《忆秦娥·正月初六日夜月》中用了一句简单的“争驰逐,元宵三五,不如初六”,表达了当时正月初六的民俗,热闹程度即使是热闹的元宵节也抵不上,虽然现在已经淡化不少,但传统民俗还是要了解的。

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初六这天最重要且有趣的就是“送穷鬼”,相传正月前五日,在腊月上天述职或者过年的神仙逐渐返回人间,继续自己的监察工作,自然多是迎接仪式,没有机会将晦气、穷气等不吉祥的事情送出去,而到了初六这天人们会迫不及待的趁机将家里的“穷鬼”送出去,逐渐就形成了正月初六“送穷鬼”的习俗。

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相传正月初六女娲创造出了马,所以这天也是“马日”,而马在我国的文化中多是吉祥的寓意,像马到成功、金马玉堂等,而六在人们观念中又是一个很吉祥的数字,有“六六大顺”之意,因此人们便认为初六是吉日,除送穷之外,还有开张、出行等习俗。按照老传统要牢记“吃2样,做6事”,寓意送穷纳财,新年新气象、好运常在。

记得吃2样

记得吃2样

一、【吃煎饼】

到了初六很多地方有吃煎饼的习俗,韩愈《送穷文》写道初六要送穷鬼“结柳作车,引帆上墙”,意思是说送穷鬼时要象征性性的给他准备车和干粮,这样他才不会赖着不走,因此这天人们会给他准备煎饼,好把穷鬼打发走,远离自己,象征着将新的一年招财纳福、万事如意。

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推荐一道酱香煎饼的做法:

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1、面粉加入盆中一分为二,一半加入热水搅拌均匀,另一半加入冷水搅拌絮状,一起揉成一个光滑的面团,醒30分钟。

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2、葱一半切段,另一半切葱花,蒜切片,2勺郫县豆瓣酱剁碎,碗中加入2勺面粉和3勺热油,搅拌均匀调成油酥。

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3、炒锅中加入少量的油,加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角,爆香后,用滤网捞出扔掉,加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油,要不断地搅拌使各种调味料充分融合,小火慢炒5分钟,做成复合酱料。

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4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子,擀成面皮,用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。

5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。

6、平底锅中加入适量的油,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄,即可出锅。

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7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁,撒上白芝麻和葱花,咸香诱人的酱香煎饼就做好了。

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二、【吃驴打滚】

二、【吃驴打滚】

大年初六有“送穷鬼”需要一大早将家里的垃圾通通打包,然后让自家的男孩子将垃圾扔掉,象征着送穷鬼,等到男孩子回家,家中的大人会给其一块驴打滚,让小男孩吃掉,寓意新的一年像驴打滚一样大翻身,迎来福气、财气进门运气好。

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另外驴打滚吃起来甜糯有滋味,初六吃驴打滚还寓意着接下来的生活甜美、幸福之意。

驴打滚的制作步骤分享给大家。

1、准备适量的糯米粉,少量多次的倒入清水并不断的搅拌,直至糯米粉能团起来,准备一个比较浅的盘子,将糯米粉团铺在盘子上,尽量铺的薄一些,蒸20分钟左右。

2、黄豆放入干净的炒锅中烘炒出香味,晾凉后倒入搅拌机中打碎,用筛子筛一下。

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3、蒸好的糯米粉团放在撒了一层黄豆粉的案板上擀薄,铺上一层红豆沙。

4、从一端卷起来,卷的紧实一些,切成块后撒上黄豆粉即可。

做6件事

一、【扔穷鬼】

在春节的各种传统习俗中,有初五迎财神、初六送穷鬼的说法。

相传上古时期颛顼帝有一个儿子,他瘦小羸弱,虽出身高贵但钟爱穿破烂的衣服、吃稀饭,即便给他穿上新衣服,他也会习惯性的将其撕破或者用火烧烂变成旧衣服,因此人们认为他是天生穷苦命,便称其为“穷子”。有一年正月晦日“穷子”不幸离世,埋葬过他之后宫人随后说了“今日送穷子”,后来“穷子”就演变成了“穷鬼”。

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在钱钟书所写的《管锥编》中可以得知,“送穷鬼”这项习俗兴盛于唐朝,到明清后人们将“穷鬼”尊称为“穷神”,每到正月初六这天,人们便会投其所好,将家里破旧的衣服都拿出来,并到大门外烧掉用来祭祀“穷鬼”,希望新的一年能远离穷鬼,摆脱穷苦的困难,生活越来越红火。

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二、【开张】

在我国传统的文化中“六”是一个吉利的数字,有六六大顺之意。过去很多商店都会在年前闭店回家过年,等到过了初五之后,到了初六人们逐渐从喜庆的节日中回归,很多做生意、开店的人都会选择在初六这天开门,并在门板上贴上“开市大吉,财运亨通”的吉祥语,燃放鞭炮,以庆祝开张。

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还有讲究的生意人还会请一个“全可人”(就是上有父母、公婆,下有孩子,中有丈夫的女人)在店里逛几圈,并说一些“财源广进”、“富贵有余”等吉利的话语,象征新的一年生意兴隆、财源滚滚来。

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直到现在很多商店、公司依然会选择在正月初六开张、复工,以图个吉利。

三、【挹肥】

挹肥”指的就是打扫厕所,顺便将积肥送到田间。

相传厕神不仅掌管着每家每户的厕所,还兼管着人类生生不息的重要职责,又被称为“五谷轮回之神”,并在我国古代神话传说中被奉为“三霄娘娘”,可不要小瞧了她。

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由于古时的厕所是旱厕,从初一到初五这几天的时间,厕所已经积满了粪便,而过了“破五”之后解除了很多春节的禁忌,人们生活也逐渐进入正轨了,初六就可以打扫厕所了,并将积攒在厕所的粪便清洗出去,运送到田地间,留出空间迎接厕神,老话讲的“下田备春耕,穷气送出门”就是如此。

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在农耕文化的古代,不像现在有化肥,给庄稼施肥全靠粪便,粪便多庄稼有营养就长得壮,少则长得欠,因此人们很重视挹肥。正月初六已经离立春不远了,人们将厕所里的积肥清出来,也寓意着春耕开始了,希望新的一年能五谷丰登、粮仓满满。

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虽然现在用的多是冲水马桶或者蹲厕,并不会积肥,但毕竟几天没有打扫了,趁着初六打扫干净看着心情也舒坦。

四、【出门】

按照老传统,初一要拜年,初二要回娘家,初三要躲赤狗,初四要迎灶神,初五要接财神,留给大家出门游玩的时间并不多,而到了初六家里的亲戚也几乎拜访完了,有时间出去走走了。

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民间有“三六九,朝外走”的说法,想要出去游玩或者出门打工,可以选择在初六这天。如果不出远门可以陪父母家人去郊区游玩,毕竟平时大家都比较忙,相见的时间比较少,趁着这个时间联络一下感情也是不错的。

五、【放鞭炮】

古人认为燃放鞭炮是吉祥的一项年俗,有迎吉祥、送晦气之意,在大年初六这天燃放鞭炮,能送走“穷鬼”,表达人们希望新的一年能吉祥如意、招财进宝。

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若是你所在的地区允许燃放鞭炮,到大年初六要记得燃放鞭炮,并从家里往外放,将穷神沿着鞭炮的路径请出家门,寓意新的一年贫穷远离家人,越来越富有。另外,到了初六年也快过完了,年味也淡了,燃放鞭炮还能增加年味,借机再体验一把年味。

六、【洗衣服】

过年期间习俗讲究多,有一项禁忌就是在大年初一到初五期间是不能洗衣服的,避免犯了忌讳,触了霉头,但这几天可能积攒了不少脏衣服,到了初六很多忌讳就破除了,可以把换下来的脏衣服收集起来,洗洗了。

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——老井说——

——老井说——

正月初六“穷鬼”的民俗,反映了人们对美好生活的期盼,希望送走不吉利的事情,留下财运和福运,新的一年能大吉大利,万事如意。不管这些民俗是否科学有用,它们也是中华文化的一部分,不能淡忘了,我们的“年味”才会越来越浓。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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