莎车鸽子肉质非常的鲜嫩,并且其蛋白质含量高,脂肪含量较低,而且容易消化。鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰都有很好疗效。
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