现在火锅店真的是越来越多了，说实话，要比较味道的话，实际上都差不多，但是各个火锅店之间的生意却是天差地别，在成都有一家火锅店，半年就赚下60万，问起火锅店老板究竟使用了怎样的方法，她却说实际上秘密都藏在菜品里。

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背景介绍

这家火锅店的老板是一位来自农村的妇女，姓胡，虽然在城里打了这么多年的工，但是依然没有钱买房，对这个城市也没有归属感，按照胡女士的说法，她也是在赌，要是赚钱了，那就可以真的在这里扎根了，但是要是赔本了，可能胡女士也没有想未来究竟要怎么办，毕竟开火锅店的钱大部分都是借的。

说实话，胡女士的想法很简单，就是做生意赚钱，但是显然在风险跟收益进行合理的取舍，这完全是将自己给暴露在了风口浪尖，现在火锅店这一行的场竞争极度激烈，每天都有火锅店倒闭，也有新的火锅店开张，所以像是胡女士这种不搞清楚状况就开店的，基本上90％都会倒闭。

那为什么胡女士的火锅店不仅没有倒闭反而在半年就赚了60万呢？主要还是她的运气好，刚好没事在网上看到了有关于火锅店的营销方法，反正价格也不贵，胡女士立刻就买了下来，里面有非常多的营销方法，胡女士选择了其中的几条。

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虽然说刚开始做的时候效果也一般，但是好在胡女士立刻做出相应的改变，很快火锅店的客流量就变大了，生意也在这时好了起来。

方法介绍

胡女士在赚钱以后又在网上买了一些营销方法，虽然其中一些方法看起来就是臆想的，但是也具有一定的意义，胡女士稍微将这些改一下，就成为了她自己独特的营销方法，我这里就给大家介绍一下其中简单的两招。

一、菜品打折，先到先得

虽然一直都在说“天上不会掉馅饼”，但是消费者大多数都还是心存侥幸的，认为自己一定是最幸运的那个，所以说只要让消费者看到一些便宜可以占，那么他们是一定会来的。

这就是营销的逻辑，所以火锅店推出的第一招就是告诉顾客，火锅店里的菜品从下午6点打折，每个小时打折力度就更大一些，直到火锅店的菜品全都卖完，先到先得。

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按照规定，从6点开始，火锅店里的菜品都开始打9折，7点则打8折，8点打7折，如果是一般人的想法，一定会说等到菜品都打1折或者2折的时候再去消费，但是实际情况却并不是这样。

这个活动看起来对于顾客的优惠力度很大，毕竟打折没有极限，算一下从6点开始，那么12点的时候岂不是已经3折了，火锅店这样不会亏本吗？而且就算是不是3折，打5折，也就是顾客10点去火锅店消费，火锅店不会亏本吗？

并不会，因为这里面有一个逻辑，那就是顾客彼此之间是属于博弈的关系，为什么？因为菜品是有限的，简单地假设一下就知道了，顾客肯定是希望占便宜，而且便宜越大越好，但是由于菜品是有限的，所以顾客会想什么？顾客一定会想自己要是去晚了，没有菜品了怎么办？所以顾客一定会提前去火锅店。

那么顾客一般会几点到火锅店消费呢？按照胡女士的说法，基本上在7点多钟的时候，是火锅店火爆的开始，从7点到10点，火锅店的菜品就会被卖光，所以说别人的火锅店可能要经营到很晚，但是胡女士的火锅店却很早就关门了，因为生意实在是太好了。

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这个方法很妙吧，本来是顾客跟火锅店之间的某种博弈，最后却变成了顾客之间的博弈，而这样起到的效果也非常之大。

二、会员卡打8折

为了让顾客长久地在火锅店消费，火锅店还推出了另外一个活动，只要顾客花费200元就可以办理会员，享受8折优惠，而充值会员的200元在今后也可以被使用。

这个活动看起来平平无奇，但是如果将它跟第一个活动联系起来，那么就不一样了，很多顾客希望能够获得优惠，但是又觉得7点太晚了一些，而且人多太麻烦，所以为了图方便，不少人也会办理会员，这样他们在更早的时候就可以享受到优惠，不用跟其他的顾客竞争。

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经验总结

大家都在说实体店难做，那么就真的赚不到钱吗？肯定不是，实体店虽然说受到了互联网不少的冲击，但是必然是不可被替代的，只不过相对而言实体店行业竞争变大了，那些本身比较弱的实体店就会被淘汰。

所以说要了解做生意的逻辑，就能够在激烈的竞争浪潮中稳坐钓鱼船，鉴于文章的长度，我就不再这里列举火锅店更多的营销方法了，如果有朋友感兴趣的话，可以去看看我的专栏，里面有更加详细跟全面的案例分析。