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一：牛骨小龙虾
滋味浓厚，鲜嫩爽口
主要用到的材料有：牛骨500克，小龙虾800克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻，花椒，白芷各少许，生姜30克，蒜子60克，紫苏20克，高汤1000克，生抽30克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，盐，味精，啤酒，蚝油各适量
制作工艺：（1）首先将牛骨砍成块纳入清水中，冲洗半小时，去除血水以及杂质。随后将小龙虾掐头去尾，挑出虾线。（2）锅中倒入足量油，油温五成热，下入牛骨炸制金黄，捞出控油。【这样做的目的是骨香肉香更浓】随后再下入小龙虾炸制断生，捞出控油。蒜子也放入炸制金黄，如此做蒜味更浓。（3）锅中留下少许底油，倒入香料煸炒出香味，下生姜，蒜子，豆瓣酱，火锅底料煸炒干香，冲入高汤，加牛骨，生抽，盐，味精，白糖煮至沸腾。（4）将锅中的食材倒入高压锅中，文火煮至上汽，转小火煮十分钟，将牛骨煮至软烂。（5）牛骨煮好后，将其全部食材倒入锅中，添加啤酒300克，倒入小龙虾，蚝油，焖煮制收汁浓稠，最后下紫苏炒匀即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：柠檬酸汤小龙虾
酸爽开胃，口舌生津
主要用到的材料有：小龙虾800克，山胡椒油5克，鲜柠檬汁20克，生姜20克，蒜子50克，十三香20克，高汤500克，鲜柠檬片30克
【酸汤配方】西红柿200克，黄灯笼辣椒酱60克，盐10克，鸡精5克，野山椒100克，柠檬2个，小米辣100克
制作工艺：（1）首先制作酸汤，将上述的酸汤食材，按照比例加在一起，倒入搅拌机中，搅打成蓉。（2）将酸汤蓉倒入锅中，开小火慢慢推搅，直至酱汁沸腾。关火备用。（3）将小龙虾去头抽出虾线，入油锅中，炸制断生，捞出控油。蒜子也入油锅炸制金黄。（4）锅中留下少许底油，倒入生姜，蒜子，略炒一会注入高汤，十三香，酸汤，小龙虾，山椒油，文火煮至沸腾，转小火煮至五分钟，放入柠檬片，盐，味精，白糖调味即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：金汤酸辣小龙虾
鲜嫩爽口，酸爽开胃
主要用到的材料有：小龙虾1000克，南瓜100克，海南黄灯笼辣椒酱30克，二汤500克肉，盐，味精，白糖，生抽，料酒各适量，葱姜各10克，八角，桂皮，香叶各少许，干辣椒10克， 干花椒1克
制作工艺：（1）首先将从市面上购买回来的鲜活小龙虾，放入清水中静养6小时，把小龙虾体内的脏东西吐尽，水养的越脏，说明原先生活的地方越脏。】随后剪去虾头，抽出虾线。（2）锅中注入清水，下入八角香叶，桂皮，葱姜文火煮制沸腾，把食材的味道煮出来，随即添加小龙虾煮制十分钟，熟透后过冰水，让肉质更加紧实有口感，其次是更好的剥壳。煮好后，捞出虾，剥去壳，留下虾仁。（3）将南瓜去皮切成片，放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子可以轻轻扎透，随后将其倒入搅拌机中，搅打成蓉。
（4）锅中倒入适量油，下入葱姜煸炒出香味，随即调入海南黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，加南瓜泥，略炒一会冲入二汤，虾仁，文火煮沸转小火煮制十分钟，让虾仁吸收进味道，调入盐，味精，白糖，生抽调味即可，最后用水淀粉勾薄芡。（5）锅中倒入油，下入干辣椒，干花椒炒制出麻辣香味后，淋在虾仁上即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：私厨小龙虾
口味丰富，鲜嫩可口
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主要用到的材料有：小龙虾1500克，番茄200克，洋葱120克，蒜末60克，青红椒20克，大葱10克，蒜子10克，姜10克， 番茄沙司180克，啤酒500克，蒜蓉辣椒酱40克，十三香5克， 胡椒粉，大红浙醋30克，盐，味精，白糖，生抽各适量。猪油60克，菜籽油60克，
制作工艺：（1）首先将小龙虾进行初步处理，剪去虾头抽出虾线备用。（2）锅中倒入半锅油，油温五成热，下入小龙虾炸制断生后，捞出控油。（3）将番茄用开水烫制后，撕去表皮随后将其剁成泥或者入搅拌机中，搅打成蓉。（4）锅中留下少许底油，加猪油，菜籽油，倒入大葱，蒜子，姜煸炒出味道随后倒入番茄茸，番茄沙司，蒜蓉辣椒推搅直至锅中沸腾干香，加小龙虾翻炒均匀，冲入啤酒，盐，味精，白糖，生抽调味，文火煮沸后转小火煮制十分钟，熬煮制收汁浓稠。（5）锅中添加大红浙醋，十三香，胡椒粉，洋葱，青红椒翻炒均匀熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：咖喱小龙虾
咖喱味浓，鲜嫩入味
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主要用到的材料有：小龙虾10斤，青红椒圈10克，红油40克，蒜子15克，黄油20克，洋葱50克，骨头汤20斤，椰浆2瓶，盐30克，【卤制小龙虾，卤水要咸，这样才能渗透进虾肉中。】白糖10克，黄咖喱粉2斤，雀巢三花淡奶6罐
制作工艺：（1）首先将小龙虾静养6小时，吐尽体内脏东西，随后剪去虾头，抽出虾线备用。（2）锅中烧油，五成油温，倒入小龙虾，炸制断生后，捞出控油。（3）取一口汤锅，锅中注入骨头汤，红油椰浆，盐，三花淡奶，黄咖喱粉，白糖，味精，搅拌均匀后，文火将其煮沸，转小火煮制五分钟，倒入小龙虾，小火卤制半小时再静置半小时。把味道充分的吸收进虾肉中。即可捞出。（4）锅烧空气，倒入黄油，下入蒜子，洋葱，青红椒圈炒制食材断生，随后捞出小龙虾倒入其中，略炒一会，最后添加适量卤水，煮制沸腾即可关火。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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