喝到一杯好咖啡，便会全身舒畅、心旷神怡；看到新豆上架，尝鲜的心开始躁动、急不可待——咖啡浓醇香滑，令人爱不释手，但高品质咖啡豆却又不可多得，着实令人烦恼。

近日，瑞幸咖啡官宣开启全球寻豆计划，将派出专业寻豆师团队踏上全球寻豆之旅，在世界各大优质产区寻到更新产季、更高品质、更多风味多元的咖啡豆，以满足消费者对日常喝好咖啡的需求。

高品质咖啡豆的生产，需要满足诸多条件，每一杯高品质咖啡都来之不易。首先是其种植条件：咖啡喜温怕寒，生长需充足的阳光和降水，几乎只适宜热带和亚热带地区培育，再加上肥沃的土壤、高海拔的气候等必要条件，全球能种植高品质咖啡豆的地区屈指可数。种植条件限制外，要产出高品质咖啡豆，还要求产区在种植、采摘、筛选和生豆处理各环节都精益求精——由此可见，全球每年出产的高品质咖啡豆何其珍稀，如瑞幸在SOE小黑杯系列中使用的花魁、云南普洱等咖啡豆，都是喝一杯少一杯的珍品。

与珍稀的高品质咖啡相比，国内对咖啡的需求却极速增加，且对咖啡品质的追求不断提升。根据《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》，中国咖啡消费年均增速高达15％，且高频次消费者更愿意尝试口味更好的咖啡，高品质咖啡的供给不足日渐加剧。为“让每一个顾客轻松享受一杯喝得到、值得喝的好咖啡”，瑞幸自然要主动出击，组建专业团队奔赴全球产区，探寻并带回世界各地的宝藏咖啡豆；同时，深入产区寻豆，也意味着瑞幸可以亲自巡视产区当地的种植、采摘、处理等环节的水准和品控，从源头处保障瑞幸一贯稳定、且高标准的咖啡品质。

当然，寻豆并非易事，要以深度热爱去踏遍全球、克服种种不便；还要以专业实力去探索品鉴、深挖宝藏风味——显然，瑞幸已做好准备。

成立以来，瑞幸便对打造一杯好咖啡满怀热情，并为此集结多位WBC冠军大师主导专业研发团队，从选豆、处理、烘焙到出品，每个环节层层把关，成功打造一款又一款人气产品。近日，瑞幸又新签约2022年WBC冠军Anthony Douglas，这位大师也将实力领衔全球寻豆计划，让寻豆师团队的专业度更上一层楼。同时，近年来瑞幸将咖啡豆采购范围延展出中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等六大产区，先后签署多个超级采购大单：2021年，瑞幸共进口咖啡豆15808吨，成为中国最大的生豆进口商之一；2022年，瑞幸咖啡在埃采购生豆总量将超过6000吨，并签署将于未来三年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆的采购计划。长期的合作让瑞幸咖啡与产区建立起良好的合作关系，这也将为此次全球寻豆的顺利进行打下良好基础。

踏足全球，深入产区，才能从源头带来更新产季、更高品质的咖啡豆。随着瑞幸全球寻豆之旅开启，相信全世界的美好风味，就会在你日常的每一杯咖啡。