又是一年春草绿，“沙泉”味道散发出诱人的芬芳，“沙泉鱼”带着彰武的生态环境走向全国，“沙泉鱼宴”在春天里再次唤醒广大游客的味蕾。古人云:“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美。”每年三月，随着冰雪的消融，到了开河的季节，这个时间的鱼，肉质最为鲜嫩，营养价值极高。

　　自2018年央视《舌尖上的中国3》播出了彰武沙泉鱼宴后，沙泉鱼宴已成为阜新彰武一张闪亮的“名片”。经过多年提质升级，沙泉鱼宴与生态文明建设、旅游产业发展有机结合，更加有了长足的发展。
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欣赏充满诗情画意的巨龙湖，感受我县生态建设，品味沙泉鱼宴。

“彰武沙泉鱼宴”餐饮品牌自2018年借力《舌尖上的中国3·彰武沙泉鱼宴》发布以来，在县委、县政府的领导下，在各职能部门、企业及社会各界的支持下，开展了知识产权保护、品牌宣传推介、渠道建设、品质保障、管理提升等系列工作，“彰武沙泉鱼宴”品牌知名度日益提高。

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　　沙泉鱼营养价值很高，除有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸外，还含有铁、铜、锌等身体所需微量元素。阜新市彰武县以沙泉鱼为食材的菜肴除了巨龙湖、大清沟以外，还有在小清沟、阿尔乡、北沟、兴隆山、大沙力土等处有上百种做法。
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　　清蒸马口、清炖胖头、糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清炖甲鱼、酱汁草鱼、鱼肉丸子……沙泉鱼宴味美绝伦，烹调方法花样翻新。
　　今年，为持续扩大彰武知名度，阜新市彰武县继续做好品牌建设推广，精心组织筹划“沙泉鱼宴旅游季”推广宣传工作，树立大宣传观念，依托“观柳河鸿雁，品沙泉鱼宴”“游生态彰武，品沙泉鱼宴”等特色活动，推广彰武文旅精品，推动彰武“沙泉鱼宴”提质升级。为阜新市彰武县发展全域旅游，助推县域经济发展和乡村振兴找寻新模式，构建新格局，提供新出路。