“茶山醒来，茶发芽啦”。3月6日，在中国非遗制茶大会大唐贡茶院惊蛰祭茶喊山全球联动活动暨大庵古茶园工夫茶围炉雅集上，潮州凤凰单丛茶博物馆运营经理黄坪林鸣锣，喊出口号。
古来茶谚有云：“惊蛰过，茶脱壳。” 原潮州市旅游局局长、现任潮州工夫茶文化研究会会长谢鸿洲介绍，中国是茶的故乡，更是茶发源之地，惊蛰喊茶，亦称喊山早在唐宋之时就开始有惊蛰祭茶喊山民俗，人们通过祭茶喊山的形式，一来敬畏天地圣贤，二来用惊蛰一声雷的方式，喊醒隆冬大山，来祈祷新一年的“茶发芽”茶产量的丰收。
“在惊蛰这一个万物苏醒的节气，我们在此举办惊蛰喊山暨大庵古茶园围炉雅集，我们的初心是敬畏自然，敬畏天地的虔诚，也是我们表达寻求永续发展之路的信念。”黄坪林介绍。
凤凰镇是凤凰单丛茶的原产地，茶叶种植历史悠久，古茶树资源丰富，在国内外享有一定的知名度，荣获“中国乌龙茶之乡”等殊荣。近年来，该镇践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，不断壮大特色产业，促进茶文旅融合发展，促进凤凰山茶旅走廊发展，推动凤凰单丛“香飘四海、美味万家”。
潮州市庵山单丛茶业公司总经理黄思智带来12款名丛单丛茶。
凤凰镇人民政府副镇长张翔表示，本次活动的举行，充分展示了古茶树的稀缺性和深厚的茶文化底蕴，传播中国茶非遗“茶和天下，共享非遗”，进一步提升凤凰单丛茶的知名度、美誉度和影响力。我们将以此为契机，加快凤凰单丛茶的产业化、标准化、品牌化发展，奋力开创凤凰单丛茶高质量发展新格局。同时，加快推进凤凰山茶旅走廊，聚焦茶文旅融合，不断丰富茶业态，做强茶产业链，让凤凰单丛金字招牌打响全国走向世界。
据介绍，本次中国非遗制茶大会大唐贡茶院惊蛰祭茶喊山全球联动活动全球66个茶产区代表联动，通过短视频同步举行惊蛰祭茶喊山仪式，主旨是在于致敬茶圣陆羽，传播中国茶非遗“茶和天下，共享非遗”。
【记者】林佳
【图片】受访者提供
【来源】南方农村报 南方+
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