蛋，营养丰富，富含蛋白质。蛋有很多种，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋的吃法也很多，如炒蛋、炖蛋、白煮蛋、茶叶蛋等，是大家日常生活不可或缺的美食与营养食品。我也很喜欢吃蛋，走遍各地也吃过各种烹饪方式制作的蛋，只是这一次让我有些为难，可以说是不敢吃，闻着都让我反胃。它就是浙江东阳的“童子尿煮鸡蛋”，这不仅是当地人初春必吃的美食，而且还是东阳的非物质文化遗产。当然也有人认为这是黑暗料理界的头把交椅。

拍摄于浙江金华东阳。

如果在初春时节，你来到浙江东阳，在大街上闻到刺鼻的尿骚味，不要觉得惊讶，因为当地人正忙着用童子尿煮鸡蛋呢。据了解，东阳人称其为童尿蛋，在当地已经有悠久的历史，特别是在农村几乎家家都会煮。

或许很多人和我一样，觉得这是一件不可思议的事情，已经颠覆了人们的认知，但它却真实存在。当地人认为：吃了这个童尿蛋春天不会犯困，夏天不会中暑。大多数的东阳人都吃，而且还入选了东阳的非物质文化遗产。

带着一系列的好奇与疑问，我来到了浙江省金华市东阳，找到了一位正在煮童尿蛋的阿姨。很明显这是一位地道的东阳人，估计其他地方的人也干不了这事。煮蛋用的是大铁锅，而且必须在室外进行，当然这锅只用来煮这个蛋，干不了别的。在老远的地方，我就能闻到那股刺鼻的尿骚味，走近一点更是能把人熏倒。锅里的蛋看着也没啥特别，如果不是这个气味，还以为在煮茶叶蛋。

据阿姨介绍，煮这个蛋最难的是收集童子尿，需要的是4-8岁男小孩的尿，太大太小的都不行，这是老底子传下来的。当地这个季节煮蛋的人多，现在适龄小孩又少，所以收集尿很不容易，幼儿园成了热门地，摆满了各种盆。

煮一锅得不少的尿量，得煮上24个小时才行，中间不能加水。先将鸡蛋放入锅中，倒入童尿，不用其它调味料，用大火煮，等鸡蛋煮熟后再捞出，将蛋壳敲裂，目的是为让鸡蛋更入味，这口味真是有点重。敲好的蛋再放入锅中煮，不定时还得上下换位，使得整锅蛋入味均匀。

就这样慢火煮一天一夜，最后把汁收得差不多，就算是煮好了。据说刚出锅的童尿蛋特别的香，味道也很好，当地人看了都要流口水。不过在我看来，这刚出锅的蛋还是有一股相当刺鼻的味道，蛋壳表面布满了晶体。剥开后，看着像茶叶蛋，颜色呈暗黄色。

同行的小姑娘对这个蛋也是很好奇，只是上前闻了下，差点把隔夜饭都吐了。用她的话讲：这蛋仿佛是掉进了厕所里几天后被捡出来的气味。绝对是黑暗料理，不敢吃，更不想吃。

不过还是有人想尝试下这蛋的味道，这位来自东北的姑娘鼓足勇气，犹豫半天把蛋塞入嘴里。从她的表情上看，可以想象到这蛋的味道。我好奇的问：“味道如何？”不过她的回答有些让人意外，“没有特别的味道，骚味也不重，只是有点咸咸的，蛋白蛋黄都很入味。”真的是这样？反正我没敢尝试，谁吃过可以来讲讲。

事实上东阳童尿蛋的存在一直众说纷纭，褒贬不一。有专家认为尿液是排泄物，基本都是对人体无用的物质，用它煮蛋没任何好处。不过在中医药古籍《本草纲目》中却有记载童尿蛋，其性味甘平，能安五脏、安心神；且补而不燥，能祛病延年。在此我想问下大家，你是否敢挑战下这款被称为黑暗料理天花板的美食？