传承2000年的淄博烧烤：大学生组团BBQ小饼卷肉，4小时打破社交壁垒？淄博烧烤以小烤炉加上“小饼卷一切”闻名全国，由于不少外地大学生组团到淄博吃烧烤，上了不少美食频道的热榜，“淄博烧烤”其实传承很久，追溯可到2000年以前，淄博的饮食文化与地域有关，不靠海是四面接陆地，正好是山东的最中心位置，工业非常发达，农业比较一般，大多美食的原料都是省内运输来的，寿光的蔬菜潍坊的萝卜，章丘的葱聊城的牛羊，吃海鲜非常少。
淄博是齐国故都，作为国内最早发现陶器的地区，曾是齐文化发展的源头，历史上著名的临淄稷下学宫，相当于现在的北大清华，位置在淄博的临淄，是那个时代全国的文化中心，淄博历史上出了不少名人，姜子牙齐恒公孙膑孙武等，还有房玄龄蒲松龄，汉朝的画像石上就有“烧烤”的雏形，山东诸城的庖厨图很有名，烧烤很早就有了，淄博烧烤的源头是当地的博山烤肉，而从大炉子变成小炉子，是临淄烧烤的升级。
传承2000年的淄博烧烤：大学生组团BBQ小饼卷肉，4小时打破社交壁垒？博山菜是鲁菜很重要的一环，而博山烤肉有几百年的历史，清朝时就很有名，那时候没有小炉子，统一用大炉子烤好，送到客人那里，而博山最有名的是博山的四四席，属于有名的民间美食，用最简朴的原料，做出精致的美食，而且十分赏心悦目，淄博烧烤在民国之后稍有名气，经济发展好了之后更是布满大街小巷，主要是创新度很高，淄博烧烤的优势是体验感最好，而且有社交的属性。
淄博烧烤离不开老三样，小饼、小葱和小火炉，顾客可以体验BBQ的快乐，但技术上又很简单，另外淄博的餐馆还有室外烧烤，到了夏天人特别多，最近很多外地游客来吃了，感觉味道很好，而且吃得很开心，另外价格是真实惠，对于消费水平不高的大学生来说，是非常有诱惑力的，现在烧烤店几乎是24小时轮班，本地人都排不上队，热门的烧烤店一天消耗牛羊肉几十斤，网红店每天翻台五六百次。
淄博烧烤是“半自助”的，拿上桌的肉串烤到半熟，食客可以自己掌握火候，悠闲的边吃边烤边聊天，永远吃到刚烧好的肉，大家围坐一桌边聊边吃，体验感特别好，大家也可以借此社交，吃一顿烧烤平均4个小时很常见，入口全是热乎乎的，连小饼也是烤到酥脆，有些食客能吃到半夜，现在淄博烧烤还加了新品种，比如烧烤排骨、大虾、鱿鱼、韭菜之类，还有菠萝等水果，只要你敢想，都可以拿出来烤一下，另外还有口味丰富的蘸料，番茄、辣椒、孜然、蒜蓉，甚至是花生末都有，个人可以选配自己的口味。
不少外地的大学生很喜欢来淄博吃烧烤，特别是临近的城市，比如济南潍坊等地的大学生，坐高铁很快就到了，从网上查好攻略，下了车就开始吃，饱餐后还会到淄博当地景点玩，比如周村的古商城、淄川的聊斋园，还有博山的溶洞、陶瓷琉璃园等，当天就能来回，除了淄博的烧烤，还可以尝一下博山的酥锅之类，也就是刘亦菲饰演的许红豆在剧中推荐的家乡菜。
传承2000年的淄博烧烤：大学生组团BBQ小饼卷肉，4小时打破社交壁垒。淄博也马上要办烧烤节，参考青岛啤酒节，打响自己城市品牌，淄博虽然没有青岛这么好的生态环境，但人文和特色真不少，比如淄博是有名的瓷都，在陶瓷制作方面首屈一指，并不次于景德镇，只是苦于品牌没有宣发好，淄博的内画、刻瓷、鼻烟壶、琉璃也是全国闻名的，工业方面瓷砖、化工、机械也是业内龙头，这是一个有人间烟火气的城市，民风质朴低调，大部分本地人都是工人家庭，为人谦和朴实。
当然网络时代了，淄博也要趁东风起飞了，现在“孜然味”的风吹来了，撸串是年轻人社交的新方式，五一前后举办淄博烧烤节，会展示当地不同的烧烤品种，欢迎各地的游客来享用，另外还有特色文旅产品，让大家吃好玩好，火车站有了途经烧烤店的新公交线路，各单位严格质量检测，成立淄博市烧烤协会，打造烟火气息的夜经济，肆意弥漫在空气里的肉香，瓶子的撞击声，成了淄博最新乐曲。
现在来吃烧烤的女大学生闺蜜团，是远远多于男生的，她们还喜欢打包回校，为了保证学生的安全，淄博的警方也加强了巡逻，很多烧烤店都有警车，淄博烧烤是全国唯一有独立小炉纯炭的，可以给食客随时加火，让食客自己体验BBQ的快乐，你也不用担心烤不熟，肉本身就是半熟，掐时间也可以，老板可以亲自示范，淄博虽然没有海，但有蓝色的琉璃，淄博虽然没有高楼大厦，却有几千年的古墓和古建筑，淄博也没有多少种花，但有最质朴实在的笑脸，会让人流连忘返的古朴小城，最难忘却烟火气，最是抚慰凡人心。
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