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进入2023年，一些国家的通货膨胀居高不下，本地食品价格大涨，我国出口的罐头食品在海外多国热销，出口量持续增长。

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许泽玮说：

欧美人餐桌上常吃的罐头，很可能都来自中国。

2022年，中国罐头出口额占全球罐头出口额一半以上。亚洲、欧洲、非洲、北美洲成为中国罐头的主要进口地。其中，以日本进口最多，美国排在进口中国罐头数量的第三名。

一个更有趣的现象是，中国罐头产量世界第一，但我们只生产罐头，却不爱吃罐头。中国罐头工业协会根据“十三五”期间统计数据测算，我国人均年消费传统罐头仅为5.5千克。

我们知道，欧美国家基本上每家人都有一把开罐头刀。在年人均消费罐头前十的国家中，几乎都是欧美国家。其中瑞典最多，年人均消费33.4千克，英国、葡萄牙、法国、比利时和美国消费21到23千克。

前两年疫情严重时，欧美国家更是疯狂抢购罐头。

出现这样的现象，实际上跟罐头的诞生和发展历史不无关系。为了消除食物对战争的影响，1795年，拿破仑出资1.2万法郎，向全国征集保存食物的方法。当时有名叫尼古拉斯阿博特的糖果商人，发明了将食物放进玻璃瓶密封起来的方法，这就是罐头的雏形。

因战争而生的罐头，至今也是重要的战争补给。即便没有战争，罐头也作为一种方便和美味的食物，广受欧美人欢迎。

中国人之所以不爱吃罐头，还是源于我们丰饶的新鲜食物来源，以及博大精深的美食文化。我们爱吃新鲜的东西，也注重养生，罐头既不新鲜，又含大量防腐剂，当然不会是首选。