大量上市!遇见这菜别手软,才2块钱一斤,养肝又明目,身体更健康。春季已经过了一大半时间,马上要迎来四月份了,现在天气非常温暖,之前一周都一直在下雨,很多应季蔬菜都陆续上市,现在正是吃时令菜的好时机。时间过得飞快,万物复苏了,各种绿色的植物和蔬菜都生长旺盛,韭菜就是其中之一,被称为“春季第一鲜”,春季如果遇见新鲜的韭菜,记得一定要买点,可以搭配鸡蛋,肉类和豆制品炒着吃。今天分享一道适合春天食用的家常菜肴——韭菜豆芽炒豆干,此菜用豆芽,韭菜和豆制品制作而成,口感非常好,做法也非常简单,聪明人都喜欢吃。“春季多吃韭,一年病不沾”,春季多吃这菜,营养极高,别不懂吃。

打开网易新闻 查看精彩图片

【韭菜豆芽炒豆干的食谱解析】

打开网易新闻 查看精彩图片

选购一些食材:选购新鲜嫩韭菜一小把(韭菜是春季最鲜嫩的蔬菜,价格非常便宜,叶片含量许多粗纤维,可以帮助疏通肠道,天天吃不容易长胖),挑选新鲜豆芽菜150克左右(豆芽菜是一种低脂的蔬菜,分为黄豆芽和绿豆芽,价格非常便宜,豆芽可以用来清炒,凉拌或煮汤,一年四季都能够吃),挑选豆干250克(豆干是高蛋白的豆制品,豆干非常鲜嫩柔软,适合煎或炒着吃),少许食用油,适量菜籽油,大蒜若干瓣,小米辣几个,生抽和蚝油若干,鸡精和食盐若干,其他佐料。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

具体做法:

1:提前选购好豆芽菜,豆干和嫩韭菜,先把嫩韭菜的根部切除,掐掉一些不新鲜的叶子,用清水浸泡洗净,全部切成若干小段,备用。

2:先把豆干放在碗中,加上冷水浸泡一会儿,用清水冲洗几遍,改刀切成若干长条,控干表面的水分,备用。

打开网易新闻 查看精彩图片

3:将豆芽的根须掐掉,用清水冲洗干净,小米辣去蒂洗干净,斜切成若干小段,大蒜切成一些蒜片,准备好豆干条,韭菜段和豆芽菜,开始制作这道韭菜豆芽炒豆干。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

4:热锅冷油烧热,记得要放菜籽油,放入一些蒜片和小米辣,大火快速爆炒出香味来。

打开网易新闻 查看精彩图片

5:锅中倒入一些豆干条,迅速爆炒2分钟,倒入一些豆芽菜炒至变软,放入一些韭菜段,迅速翻炒一会儿。

打开网易新闻 查看精彩图片

6:淋入少许香油,加上半勺食盐和白糖调味,最后加上生抽和蚝油少许,将其上色和调味,翻炒至入味,这道韭菜豆芽炒豆干就开吃了,出锅后满屋香,非常适合春天吃。

打开网易新闻 查看精彩图片

韭菜豆芽炒豆干是特别美味的下酒菜,成本非常低,比吃猪肉和牛肉还美味,菜色非常好看,豆干鲜嫩细腻,三种食材是绝配,帮助清理肠道,解油腻,让你整个春天都精神。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

你们是否吃过这道韭菜豆芽炒豆干呢?(本文配图均出自网络)