吃春菜啦！最近真是很多蔬菜都上市了，去超市、到菜市场，再也不用挑来挑去了，应季的蔬菜就是又便宜又好吃。
今天小编给大家推荐3种“冠军菜”，建议多吃，为换季打好殷实的基础，有一个倍儿棒的身体。
一、 莴笋炒肉丝
莴笋是胡萝卜素冠军，莴笋一身都是宝藏，尤其是莴笋叶，不光是胡萝卜素含量高，叶子中的矿物质也很高，女同志平时抗衰老，需要多吃抗氧化的食物，莴笋就是最佳拍档了，最近正是吃莴笋的季节，记住!千万不要把叶子扔掉哦。
食材：莴笋、猪肉、胡萝卜
做法：1、莴笋切片，再改刀切成细丝。
2、胡萝卜也切片再切成丝，胡萝卜不需要太多。
3、猪肉同样切片，再改刀切丝。肉用料酒、淀粉和盐腌制一会儿，表面淋一点油。
4、准备一锅水，放入莴笋丝和少量的胡萝卜丝，开火烫一下，不需要烫太熟，否则太软，吃起来口感就不脆了。
5、莴笋丝和胡萝卜丝焯水之后捞出，沥干水分。
6、锅中倒油，放一点蒜提香，随后放入肉丝快速翻炒，炒变色后，立即倒入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。
7、炒一两分钟就可以放点盐调味，最后淋上一点水淀粉，快速翻炒几下出锅。
二、鸡肉卷芦笋
芦笋是微量元素冠军，号称蔬菜之王，吃芦笋好处多多，这是一种营养十分均衡的品种，备孕的女生可以多吃，补充叶酸，让身体更加健康。不过还是要友情提示一下，芦笋中含有少量嘌呤，痛风人士要少吃。
食材：芦笋、鸡脯肉
做法：1、芦笋切成小段。
2、鸡胸肉切成薄片，需要一点点的刀工，大家切的时候小心手哦。
3、薄薄的鸡胸肉卷在芦笋段上，卷好了备用。
4、用一个碗，碗里倒入生抽、蜂蜜一勺、黑胡椒碎搅拌均匀，再加一点淀粉和适量的水搅拌搅拌。
5、锅里倒油，将裹好鸡肉的芦笋一个个的铺在锅中，一面煎黄后翻个面煎，直到鸡肉表面熟透，倒入酱汁。
6、煮到汤汁变少变浓稠就可以出锅了，煮的过程可以用勺子将汤汁浇在鸡肉上，更入味。
三、芹菜炒豆皮
芹菜是维生素B族冠军，春季肝火旺盛，多吃芹菜，清热降火，还能安神助眠，同时也是低蛋白质，低热量的食物，正是减肥人士心头好。
食材：芹菜、豆皮、黑木耳、红彩椒
做法：1、芹菜摘去叶子，洗干净切成段。
2、豆皮如果买的干的，需要提前浸泡软，木耳也是一样。
3、豆皮泡软后取出，切成细丝，木耳摘掉根。
4、红彩椒切成细丝。
5、锅里加水烧开，放入菜椒丝和豆腐皮，捞出后放入芹菜和木耳焯水，时间不宜太久。
6、倒入锅中的水，锅里加油，油热后放入木耳和芹菜先炒，炒一两分钟后放入豆皮和红椒，撒适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是我所了解的春季冠军菜，大家还有什么补充的吗?欢迎评论区补充哦!(荣)
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