春分过后，气温开始明显回升，季节转换的过程中，身体不能及时适应，很容易出现疲乏困倦，昏昏沉沉的状态，这样的状态又被称作“春困”，想要预防春困，除了要保持良好的作息，充足的睡眠之外，还可以多吃一些应季的营养食材，帮助增强体质，缓解疲劳。
依照民间食俗，春季适合多吃一些温阳散寒、养肝健胃的食物，有助于旺盛食欲、安稳睡眠，如韭菜、洋葱、蒜苗、香椿等食材都是很不错的选择，民俗中这些食物又被称作“起阳菜”，是春天不可错过的美味，人们认为春天吃了“起阳菜”不仅能够强身健体，还有兴旺开运的好寓意。下面，就给大家分享4种“起阳菜”的具体做法，喜欢的朋友可以学起来呦！
一、韭菜
韭菜是营养价值极高的蔬菜，尤其是春韭菜更有“起阳草”的美誉，韭菜中维生素、微量元素和纤维的含量很高，适量食用能够养肝补气，润肠助消化，对身体很有益处。
推荐菜谱：【韭菜炒腊肉】
1、 腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜片，去掉多余的咸味和杂质。
2、 腊肉煮好晾凉，切成薄片，韭菜择洗干净切段，干辣椒切段备用。
3、 锅中烧热油，放入干辣椒炒出香味，之后把腊肉倒入锅中，充分炒出油脂的香味。
4、 腊肉炒至微微透明，放入韭菜，再加入生抽和糖调味，食材炒熟即可关火。
二、秋葵
秋葵是春天的养生食材，适量食用能够缓解疲劳，增强免疫，促进消化，素有“植物黄金”的美誉，季节转换时吃一些秋葵，可以很好的为身体补充营养，还不会给肠胃增加负担。
推荐菜谱：【蒜香秋葵】
1、 秋葵清洗干净，整根放入开水中焯烫3分钟，水中加入少许盐和油，这样焯熟的秋葵颜色鲜亮不发黄，秋葵捞出后过凉，切成小段备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末，大蒜的用量可以根据个人口味调整，蒜末炒至微微金黄，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，调出料汁。
3、 绕着锅边淋入少许水淀粉，将锅中料汁勾至微微粘稠，关火后将料汁淋在焯烫好的秋葵上，捞拌均匀即可食用。
三、洋葱
春季阳气生发，适合吃一些洋葱，洋葱是辛甘发散的食物，能够温阳补气，养肝健脾，烹饪洋葱时可以搭配一些牛肉，简单一炒，鲜香下饭，营养翻倍。
推荐菜谱：【洋葱炒牛肉】
1、 牛肉洗净切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀，腌制20分钟，洋葱洗净后切成细丝备用。
2、 锅中烧热油，将腌制好牛肉丝倒入锅中，快速滑炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、 烧热锅中底油，倒入洋葱丝翻炒2分钟，把洋葱丝炒至透明发软。
4、 将滑炒好的牛肉丝重新倒回锅中，加入少许生抽、盐、糖、黑胡椒调味提鲜，食材炒熟即可关火，出锅前撒少许熟芝麻增香。
四、山药
山药营养丰富，能够健脾益气，很适合春天食用，用山药煮温补汤水，不仅能够缓解春燥，还能够促进消化，帮助营养吸收。
推荐菜谱：【山药排骨汤】
1、 排骨切成小段，在清水中焯烫一下，水里加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。
2、 汤锅中加入足量开水，放入焯烫好的排骨，加入姜片，炖煮1个小时。
3、 玉米切成段，山药和胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中和排骨一起炖煮30分钟。
4、 锅中加入少许盐调味，关火后撒入适量葱花即可。
春分过后，春暖花开，正是吃“春菜”的好时候，依照“顺时而食”的饮食传统，隔三岔五把应季鲜蔬端上桌，品尝鲜味，强身健体，舒坦安稳过春天！
热门跟贴