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由河南省豫酒振兴领导小组办公室积极推进的“豫酒中原行，香醉在商丘”将于今天上午在河南商丘新华建国酒店举行。

这是2023年度豫酒振兴首场官方大活动。

商丘，是河南东部大市。拥有户籍人口1000万，常住人口800多万，白酒市场容量在40亿左右。

这里是国家历史文化名城，中华文明重要发源地，中国古城池建城史天然博物馆，是中国商文化发源地。

这里是人类最早吃熟食的地方。是中华始祖——燧皇（燧人氏）故里。燧皇在这里钻木取火，开创人类文明。因为有了火，人类才开始烧烤熟食，并在烧烤和食用熟食的过程中形成了最早的关于熟食的味觉记忆和味觉基因。这个记忆就是烤醅香。

今天，我们已经知道这是因为食物（粮谷或者肉类）在被烤熟的过程中产生美拉德反应，所产生释放出来的香气。而白酒在酿造（烤酒）过程中，同样也会产生美拉德反应，同样产生烤醅的香气。这也就酿酒师所苦苦追求的好酒里的烤醅香，也叫兰花香。

从这个角度理解，商丘可以说是中国人关于好酒的味觉记忆的起源地。同时，商丘作为一个地理概念，它与周口，以及安徽的亳州、淮北一起，构成中国黄淮名酒带的核心区域，古井、宋河、口子窖、皇沟均诞生于这一区域。其中，皇沟诞生于商丘永城。皇，有取燧皇之意。同时，永城也是刘邦斩蛇起义，大汉龙兴之地。

从这个角度看，2023年度，“豫酒中原行”这样的大活动首先选择在商丘举行，具有重大意义。活动邀请了著名学者纪连海，以及白酒文化学者任志宏主讲。据悉，商丘市主要领导将参加本次大会。