1、海鲶鱼

海鲶鱼别看个头不大，但是肉质细腻刺少，清明前后正是海鲶鱼大量上市的季节，价格也非常的便宜，因为这种鱼离水后存活时间长，所以市场上售卖有很多售卖鲜活海鲶鱼的。

推荐菜谱：尖椒焖海鲶鱼

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1.新鲜的海鲶鱼用剪子剪开腹部取出内脏，去除鱼鳃后加入盐搓洗掉鱼身上的粘液，然后整齐的码放在盘中，尖椒去除根蒂后切成块。

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2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁中加入少许白糖提鲜，然后把码放整齐的海鲶鱼轻推入锅。

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3.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁粘稠后撒入尖椒块，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。